Die Türkei ist ein mageres, weißes Fleisch, traditionell geröstet als Thanksgiving oder Weihnachten. Die Türkei ist jedoch nicht nur für den Urlaub, und kann jeden Tag als Ganzes Vogel oder als Brüste, Schnitzel, Filets oder sogar gemahlen genossen werden. Seine Vielseitigkeit macht es zu einer ausgezeichneten, gesunden und nahrhaften Alternative zu Huhn, Schwein oder Rind in einer Vielzahl von Gerichten.
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Geschichte
Truthähne sind in Nordamerika beheimatet und waren lange Zeit traditionelles Essen der amerikanischen Ureinwohner. Sie wurden schließlich von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht. Truthähne wurden bald sowohl in Nordamerika als auch in Europa domestiziert. Die Türkei ist heute in den Vereinigten Staaten, Kanada, Frankreich, Italien und im Vereinigten Königreich weit verbreitet. Heute werden jedes Jahr Milliarden Pfund Truthahn produziert.
Inhalt
Pro 100g Portion bietet die Türkei 160 Kalorien mit 72 Kalorien aus Fett. Es liefert 20 g Proteine, 8 g Fett und keine Kohlenhydrate. Die gleiche Portionsgröße bietet auch die Vitamine Niacin, B6, B12, Pantothensäure und Riboflavin. Die Türkei enthält auch die Mineralstoffe Eisen, Phosphor, Kalium, Zink und ist besonders reich an Selen.
Vorteile
Die Türkei ist eine relativ preiswerte Proteinquelle mit mehr Protein pro Gramm als Hühnchen und Rindfleisch, während sie in Fett und Cholesterin niedriger bleibt als andere Fleischsorten. Es liefert auch Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Niacin, das die Umwandlung von Nahrung in verfügbare Energie erleichtert, und Vitamin B6, das für die Gesundheit des Nervensystems wichtig ist. Die Türkei hat auch Selen, das für die richtige Funktion der Schilddrüse und des Immunsystems wichtig ist.
Missverständnisse
Die Türkei ist auch eine natürliche Quelle für Tryptophan, eine Aminosäure. Da Tryptophan eine Vorstufe zu Serotonin ist, einer Gehirnchemikalie, die mit Entspannung und Schlaf verbunden ist, wurde fälschlicherweise der Schluss gezogen, dass der Truthahn Sie schläfrig machen würde. Die Menge an Tryptophan in einer einzelnen Portion reicht jedoch nicht aus, um Schläfrigkeit zu erzeugen. Es ist wahrscheinlicher, dass die hohe Menge an Kohlenhydraten, die bei traditionellen Truthahn-Abendessen konsumiert wird, dafür verantwortlich ist.
Sichere Handhabung
Putenfleisch sollte bis zur Verwendung gekühlt aufbewahrt werden. Die Türkei sollte einen frischen Geruch haben, frei von Faul- oder Geruchsbelästigungen. Ungekochtes Putenfleisch kann Salmonellen und andere lebensmittelbedingte Krankheiten befördern. Bereiten Sie keine anderen Lebensmittel zu, bei denen die Pute so zubereitet wurde, dass Kreuzkontaminationen vermieden werden. Truthahn im Kühlschrank auftauen und auf 165 Grad Innentemperatur kochen.
