Gasgrills mögen nicht die romantische Faszination eines Holzofengrills haben, aber sie nehmen den Kuchen, wenn es um Einfachheit geht. Das Einrichten ist ein Kinderspiel und die Reinigungszeit ist minimal, und mit den richtigen Techniken ist das fertige Produkt mehr als zufriedenstellend. Ein schön marmoriertes Ribeye-Steak kann genau die richtige Leinwand sein, auf der Sie Ihr Gas-gegrilltes Meisterstück malen können.
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Holen Sie sich das Gas
Auch wenn Sie das Fleisch direkt erhitzen, lassen Sie den Grill heiß werden, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Holz- oder Holzkohlegrills können natürlich wegen des Prozesses des Kohlens vorgeheizt werden, aber Gasgrills machen oft den Fehler, Fleisch auf den Grill zu legen, bevor es sich richtig aufwärmen konnte. Geben Sie Ihrem Grill Zeit, um zu heizen, wird sichergestellt, dass Ihr Grillrack heiß wird, was Ihnen die Grillmarken gibt, die Sie wollen und sicherstellen, dass die interne Grilltemperatur heiß genug ist, um all das marmorierte Fett des Ribeyes zu rendern.
Simply Season
Einer der Nachteile von Gasgrills ist, dass Ihr Fleisch den rauchigen Geschmack von Holzkohle oder Holzbränden verpasst. Bekämpfen Sie dies, indem Sie Ihre Ribeye etwas aggressiver würzen. Oder denken Sie daran, eine Marinade zu verwenden, um den Geschmack zu steigern, und haben Sie keine Angst, etwas Neues auszuprobieren. Marinaden mit Orangensaft oder Cola als Hauptbestandteil werden den Geschmack steigern und der hohe Zuckergehalt wird beim Kochen gut karamellisieren.
Etwas Rauch hinzufügen
Nur weil Sie einen Gasgrill benutzen, bedeutet das nicht, dass Sie diesen Holzrauch nicht bekommen. Holzspäne in eine dünne Pfanne oder in eine Blechfolie geben und direkt erhitzen. Der Rauch würzt Ihr Ribeye, als ob Sie Kohle verwenden würden. Apfel- oder Kirschholz passen gut zum Ribeye, oder für einen klassischeren Geschmack verwenden Sie Hickory-Holz.
Übertreibe es nicht
Egal, wie du dein Ribeye kochst, solltest du immer darauf achten, es nicht zu übertreiben. Die Schönheit des Ribeye kommt in seinem hohen Fettgehalt, der es zu einem der feuchtesten Fleischstücke macht, wenn es richtig gekocht wird. Das USDA empfiehlt Ihnen, Ihr Fleisch auf eine Temperatur von 145 Grad Fahrenheit zu bringen, aber das wird Sie enttäuschen, wenn Sie ein seltenes bis mittleres Steak suchen. Probieren Sie 130 oder 140 für ein feuchteres bis eher seltenes Endprodukt.
Geben Sie Ruhe
Egal, wie gut Ihr frisch gegrilltes Steak riecht, widerstehen Sie dem Drang, direkt hinein zu schneiden. Geben Sie Ihrem Ribeye mindestens drei Minuten Ruhezeit. Zu Beginn steigt die Innentemperatur aufgrund des Verschleppens, aber die Gesamttemperatur wird sich leicht verringern.Dies wird sicherstellen, dass Sie so viel von diesem gerenderten Fett und Saft in das Fleisch wie möglich zu halten, anstatt es auf Ihren Teller laufen lassen.
