Zucker sind natürlich vorkommende Kohlenhydrate und die einfachste Art von Kohlenhydraten. Zucker sind eine Energiequelle für Ihre Zellen, bilden einen Teil größerer, komplexerer Moleküle und liefern Energiespeicher. Da Ihr Körper Zucker schnell verdaut, liefern Sie auch eine schnelle Energiequelle. Es gibt drei Arten von Zuckern.
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Monosaccharide
Monosaccharide sind einfache Zucker, dh sie haben nur drei bis sieben Kohlenstoffatome, die entweder in einer Ketten- oder Ringstruktur angeordnet sind. Das "Mono" steht für eins und bedeutet, dass Monosaccharide nur einen Ring haben. Zwei Arten von Monosacchariden umfassen Glucose und Fructose. Glucose ist das wichtigste Monosaccharid in der Natur; Es ist die wichtigste Energiequelle für Körperzellen und ist in den meisten süßen Früchten sowie in Ihrem Blut vorhanden. Fructose ist das süßeste Monosaccharid, das in Früchten und Honig enthalten ist.
Disaccharide
Disaccharide sind zwei Einfachzucker, die in einem Doppelring miteinander verbunden sind. Dein Körper muss Disaccharide abbauen, genau wie jedes andere Kohlenhydrat als Monosaccharide, bevor du Energie von ihnen bekommen kannst. Maltose ist ein Disaccharid. Es besteht aus zwei Glukosemolekülen, während Saccharose aus Glukose und Fruktose besteht.
Polysaccharide
Polysaccharide sind große Ketten einfacher Zucker, die aus vielen Monosacchariden bestehen. Beispiele für Polysaccharide umfassen Stärke und Glykogen, die beide aus Hunderten von Glukoseeinheiten und verschiedenen Arten von Bindungen bestehen, die sie zusammenhalten. Polysaccharide dienen zwei Hauptfunktionen: Speicherung von Energie, die der Körper bei geringer Nahrungszufuhr nutzen kann und die strukturelle Unterstützung und Schutz bietet.
Einfache und komplexe Kohlenhydrate
Monosaccharide und Disaccharide sind einfache Kohlenhydrate, während Polysaccharide komplexe Kohlenhydrate sind. Einfache Kohlenhydrate kommen hauptsächlich in Früchten und Milch vor, ebenso in zuckerreichen Lebensmitteln wie Süßigkeiten und Süßigkeiten. Komplexe Kohlenhydrate sind in Hülsenfrüchten, Getreide und stärkehaltigen Gemüse wie Kartoffeln, Erbsen und Mais. Die National Institutes of Health schlägt vor, mehr komplexe Kohlenhydrate, vor allem Vollkornprodukte und Bohnen zu essen, während Zucker aus Süßigkeiten und Süßigkeiten, die wenig oder keinen Nährwert haben, begrenzt werden.
