Als deine Mutter dir sagte, du sollst dein Gemüse essen, hat sie nicht rumgespielt. Produce bietet eine Fülle von essentiellen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die Sie in anderen Lebensmitteln nur schwer finden können. Der einzige Nachteil? Wenn Sie traditionell angebautes Obst und Gemüse essen, nehmen Sie möglicherweise eine Vielzahl von Pestiziden auf. Wenn Sie sich für Bio entscheiden, bekommen Sie all diesen Schmutz vom Boden. Sie könnten sogar auf einige Lebewesen verzichten.
Glücklicherweise bedeutet dies nicht, dass jeder Apfel oder jede Karotte, in die Sie graben, Ihre Gesundheit gefährdet. In der Tat gibt es eine einfache Möglichkeit, die Anzahl der Verunreinigungen auf der Oberfläche Ihrer Produkte zu reduzieren. Besser noch, alles, was Sie brauchen, ist ein Artikel, den Sie wahrscheinlich bereits in Ihren Küchenschränken haben.
Laut einer 2017 im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Studie ist Backpulver der Schlüssel zum sicheren und effektiven Waschen Ihrer Produkte. Überraschenderweise stellten die Forscher fest, dass eine Backpulverlösung Pestizidrückstände von Äpfeln wirksamer entfernt als Leitungswasser oder eine bleichmittelhaltige Lösung.
In der Studie dauerte es 10 bis 15 Minuten, bis die Produkte in einer 10-Milligramm-pro-Milliliter-Lösung aus Backpulver und Wasser eingeweicht waren, um übliches Thiabendazol und Phosmet, ein übliches Fungizid bzw. Pestizid, zu entfernen. Wenn Sie sich jedoch an einem Ort befinden, an dem keine Schachtel Backpulver in Reichweite ist, bedeutet dies nicht unbedingt, dass Sie auch einen mit Pestiziden geschnürten Biss bekommen.
Eine im Dezember 2015 veröffentlichte Ausgabe von Environmental Monitoring and Assessment ergab, dass durch gründliches Spülen mit herkömmlichem Leitungswasser auch ein großer Teil der Pestizidrückstände auf rohen Erdbeeren wirksam entfernt werden konnte. Und wenn Sie Ihre Produkte zu Hause sicher aufbewahren möchten, ist dies die sicherste Art, Gemüse aufzubewahren!
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