Wenn Sie ein paar wichtige Zutaten im Gefrierschrank aufbewahren, kann dies an hektischen Tagen, an denen ein Ausflug in den Laden nicht in Frage kommt, den entscheidenden Unterschied ausmachen. Insbesondere wenn es um Fleisch geht, können unsachgemäße Auftautechniken nicht nur eine Mahlzeit ruinieren, sondern Sie auch ernsthaft krank machen.
Wie können Sie diese mit Eis verkrustete Prime Rib sicher zum Abendessen fertig machen? Trotz der Bequemlichkeit, Ihre Tiefkühlkost zum Auftauen auf der Theke zu lassen, ist es möglicherweise wahrscheinlicher, dass Sie in der Notaufnahme sitzen als am Esstisch.
Laut dem Nationalen Zentrum für Lebensmittelkonservierung zu Hause ist das Auftauen auf der Arbeitsplatte ein potenziell gefährlicher Ansatz, bei dem Ihre Lebensmittel einem schnellen Bakterienwachstum ausgesetzt sind, sobald die Temperatur über 40 Grad Fahrenheit steigt. Der sicherste Weg, Ihre Lebensmittel aufzutauen, besteht darin, vorauszuplanen und sie vom Gefrierschrank in den Kühlschrank zu stellen. Dadurch werden Lebensmittel langsam und gleichmäßig aufgetaut, während sie nicht in der "Gefahrenzone" oder bei Temperaturen zwischen 40 und 140 Grad liegen, bei denen Bakterien schnell wachsen. Laut dem USDA Food Safety and Inspection Service kann sich die Anzahl der Bakterien in nur 20 Minuten verdoppeln, wenn die Lebensmittel bei diesen Temperaturen aufbewahrt werden.
Während das Auftauen des Kühlschranks Ihre Lebensmittel sicher essen kann, ist dies sicherlich mit einem erheblichen Zeitaufwand verbunden. Das entscheidende Puzzleteil, das Ihr Essen sicher hält und Ihr Abendessen rechtzeitig auf den Tisch bringt? Geben Sie sich genügend zusätzliche Stunden, um Ihre Mahlzeit zuzubereiten. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, beim Kochen von heute über das morgige Essen nachzudenken.
Laut USDA müssen Standardportionen von Lebensmitteln normalerweise 24 Stunden im Kühlschrank aufgetaut werden. Wenn Sie also heute Abend zum Abendessen kommen, sind Sie genau richtig, um morgen Abend mit dem Auftauen zu beginnen. Werfen Sie diese Zeitleiste jedoch, wenn Sie etwas Wesentlicheres kochen. Größere Projekte, wie das Auftauen eines Truthahns, erfordern volle 24 Stunden Auftauen im Kühlschrank pro fünf Pfund Fleisch.
Das heißt, wenn Ihre mangelnde Vorbereitung dazu führt, dass Sie ohne viel Zeit im Gefrierschrank graben, gibt es immer noch Hoffnung. In diesem Fall können Sie zum Auftauen eine Kaltwassermethode verwenden, die schneller ist, jedoch mehr Überwachung erfordert. Wickeln Sie dazu Ihr Essen in eine luftdichte Plastiktüte und tauchen Sie es in kaltes Wasser. Ersetzen Sie das Wasser alle 30 Minuten. Bei einem Ein-Pfund-Artikel dauert dieser Vorgang nur eine Stunde. Ein drei bis vier Pfund schwerer Gegenstand sollte zwischen zwei und drei Stunden dauern. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Essen sofort kochen, sobald das Auftauen abgeschlossen ist. Dadurch wird sichergestellt, dass keine Zeit für eine potenziell gefährliche Temperaturänderung bleibt.
Sobald Sie in der Routine sind, Ihre Gefriertruhe im Voraus zu überprüfen, ist eine perfekte Mahlzeit nur wenige Schritte entfernt. Und wenn Sie jede Mahlzeit gesünder machen möchten, fügen Sie zunächst die 25 Lebensmittel hinzu, die Sie für immer jung halten!
