Es gibt nur wenige Dinge, die bequemer sind, als Essen in die Mikrowelle zu stellen und nur wenige Minuten später eine perfekt zubereitete Mahlzeit zu genießen. In den letzten Jahren ist jedoch die Sicherheit der Nahrungsaufnahme in Frage gestellt worden. Die guten Nachrichten? Es ist möglich, eine gesunde und sichere Mahlzeit in der Mikrowelle zu genießen.
Um dies so sicher und effektiv wie möglich zu machen, benötigen Sie vier Dinge: eine gründlich gereinigte Mikrowelle, einen mikrowellengeeigneten Keramik- oder Glasbehälter, eine mikrowellengeeignete Abdeckung und ein Auge auf die Uhr. In Ihrer abgedeckten Keramik- oder Glasschale möchten Sie Ihre Lebensmittel für die kürzeste erforderliche Zeit auf eine mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und während des Erhitzungsprozesses einige Male umrühren, um eventuelle heiße Stellen zu integrieren.
Es mag zwar zweckmäßig erscheinen, einen dieser Plastikbehälter direkt in die Mikrowelle zu stellen, dies kann jedoch möglicherweise Ihre Gesundheit schädigen. Laut einer in Environmental Health veröffentlichten Studie können Kunststoffprodukte - auch solche, die BPA-frei sind - östrogene Chemikalien in Lebensmittel auslaugen, insbesondere wenn sie erhitzt werden. Und diejenigen, die bereits einige Drehungen in der Mikrowelle hatten, sind laut Forschern von Harvard tendenziell schlimmere Straftäter, wenn es um chemische Kontamination geht. Verwenden Sie stattdessen glas- oder mikrowellengeeignete Keramikschalen in der Mikrowelle, um die Exposition gegenüber diesen potenziellen Hormonstörern zu begrenzen. Und stellen Sie niemals Metall in die Mikrowelle, es sei denn, Sie möchten Ihre örtliche Feuerwehr einladen.
Und während viele Menschen Rindfleisch mit Mikrowellenkochen haben, weil sie annehmen, dass es ihrem Essen Nährstoffe raubt, sind diese Befürchtungen wahrscheinlich unbegründet. Laut dem Harvard Health Letter ist Mikrowellen oft vorzuziehen, da sie zum Kochen von Lebensmitteln am wenigsten Wärme und Zeit verbrauchen und dabei mehr Nährstoffe als Methoden wie Kochen oder Backen erhalten. Besser noch, Untersuchungen, die in Critical Reviews in Food Science and Nutrition veröffentlicht wurden, zeigen, dass das Kochen in der Mikrowelle nur minimale Auswirkungen auf den Protein-, Fett-, Mineral- und Vitamingehalt in Lebensmitteln hatte. Tatsächlich fanden Forscher der türkischen Universität Selçuk heraus, dass mikrowellengetrocknete Zwiebeln beim Trocknen in der Mikrowelle mehr von ihren krebsbekämpfenden Phenolverbindungen zurückbehalten als in der Sonne oder im Ofen getrocknete. Um die meisten Nährstoffe zu erhalten, verwenden Sie kurze Ausbrüche mittlerer bis hoher Hitze und einen mikrowellengeeigneten Deckel, um sie feucht zu halten und Unordnung in Schach zu halten. Diese BPA-freien mikrowellengeeigneten Corelle-Keramikschalen sind genau das Richtige.
Nur weil Ihr Essen nicht von seinen Nährstoffen befreit wird, bedeutet dies nicht, dass Ihre Mikrowelle immer eine perfekte Umgebung für die Zubereitung von Essen ist. Eine von Kimberly-Clark durchgeführte Studie ergab, dass schockierende 48 Prozent der Mikrowellengriffe einen hohen Grad an Kontamination aufwiesen, während eine andere Studie feststellte, dass E. coli-Bakterien in der Mikrowelle lauerten. Wischen Sie Ihre Mikrowelle daher so oft wie möglich mit einer verdünnten Essiglösung ab. Labortests zeigen, dass Essig mit nur 0, 1 Prozent Essigsäure das Wachstum aller pathogenen Bakterien verringert.
Ist Ihre Mikrowelle wahrscheinlich sicher zu bedienen? Ja. Erhitzen Sie diese Reste nach Herzenslust. Verwenden Sie den richtigen Behälter in einer sauberen Mikrowelle und es wird Ihnen gut gehen.
