Ah, übrig gebliebene Pizza. Es ist eine der wirklich einfachen Freuden des Lebens, mit frisch sauberen Laken, warmen Keksen direkt aus dem Ofen und genau dem Moment, in dem Sie einen alten Zehn-Dollar-Schein entdecken, der im Wintermantel des letzten Jahres zerknittert ist. Ihre momentane Glückseligkeit ist so tiefgreifend, dass es sich fast so anfühlt, als hätten Sie es nicht verdient.
Aber Kurznachricht: Wenn Sie den Kuchen der letzten Nacht nehmen und ihn einfach in die Mikrowelle schleudern und auf "45 Sekunden" klicken, haben Sie es wirklich nicht verdient. Weil es den richtigen Weg gibt, um Pizza aufzuwärmen, und dann gibt es alles andere.
Wenn Sie Ihre Pizza nuken, erwärmen Sie die Pizza technisch nicht - Sie erwärmen die Wassermoleküle in der Pizza. Wenn diese Partikel erhitzt werden, wird sie zu Dampf, und Ihre Scheibe wird dann zu einem triefenden, feuchten, frechen Durcheinander.
Wenn Sie Zeit haben, sollten Sie deshalb die Pizza aufwärmen, wie es Ihr lokaler Pizzeria-Typ tut: Verwenden Sie Ihren Ofen.
Wie man Pizza im Ofen aufheizt.
Stellen Sie die Temperatur auf 450 ºF ein. Legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus, um ein Anhaften zu verhindern (und das Aufräumen zum Kinderspiel zu machen), und ordnen Sie die Scheiben so an, dass sie mindestens einen Zentimeter voneinander entfernt sind. Acht bis zehn Minuten kochen lassen. Mit dieser Methode laufen Sie nicht Gefahr, Wasser zu verdampfen, dh keinen Dampf - und keine Feuchtigkeit.
Wenn Sie es jedoch eilig haben und Ihre Mikrowelle benutzen müssen, gibt es einen einfachen Trick, mit dem Sie die Integrität Ihrer Pizza bewahren können.
Wie man Pizza in der Mikrowelle aufwärmt.
Füllen Sie zuerst einen mikrowellengeeigneten Keramikbecher etwa zur Hälfte bis zu zwei Dritteln mit Wasser. Stellen Sie dann einen Pappteller auf den Becher. (Dadurch wird das verdunstende Wasser im Wesentlichen "absorbiert".) Legen Sie dann Ihre Pizza auf den Teller. Mikrowelle mit halber Leistung in 30-Sekunden-Intervallen, bis die Temperatur Ihrer Wahl erreicht ist. Wenn alles gesagt und getan ist, sollten Sie ein Stück Pizza in ungefähr dem Zustand haben, in dem es 24 Stunden zuvor war - weich und teigig und nicht im geringsten gummiartig.
Schließlich ist Ihre dritte Option - und meiner Meinung nach Ihre beste Option - einfach Ihre Pizza kalt zu essen. Jetzt weiß ich, dass das für viele Leute verrückt klingt, aber ich bin fest davon überzeugt, dass kalter Kuchen der beste Kuchen ist. (Tatsächlich bestelle ich eine Pizza nur, um sie für den nächsten Tag direkt in den Kühlschrank zu stellen.) Die Wissenschaft hat mir den Rücken gekehrt: Bereits im Jahr 2000 haben Forscher der Stirling University bestätigt, dass kalte Pizza tatsächlich geschmackvoller ist als frische -out-of-the-box-Torte, da sich das Fett und die inhärenten Aromen in einer Nacht der Kühllagerung festsetzen können.
Vertrauen Sie mir: Wenn ich eines weiß, ist trockene Pizza viel besser als feuchte Pizza.
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Ari Notis Ari ist ein leitender Redakteur, der sich auf Nachrichten und Kultur spezialisiert hat.