Wenn es in Ihrem Haus einen Raum gibt, den Sie unbedingt sauber halten möchten, dann ist es Ihre Küche. Die Küche ist nicht nur ein Treffpunkt und das Herz Ihres Zuhauses, sondern auch der Ort, an dem Sie Ihre Lebensmittel zubereiten und aufbewahren. In einer idealen Welt wäre es völlig frei von Bakterien und Keimen. Das ist leider kaum der Fall. Laut einer 2011 von NSF International durchgeführten Studie beherbergen die meisten Küchen mehr Keime als die meisten Badezimmer. Insbesondere sind sie ein wahrer Nährboden für coliforme Bakterien, der laut Untersuchungen bei erstaunlichen 75 Prozent der Schwämme und Lumpen gefunden wurde. (Ick!) Statistisch gesehen betrifft dies auch Ihr Zuhause. Lesen Sie also weiter, um alle Gesundheitsrisiken zu ermitteln, die durch das Nachlassen Ihrer Küchenreinigung entstehen können.
1 Salmonellenvergiftung
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Salmonellose - allgemein bekannt als Salmonellenvergiftung - ist eine ziemlich häufige bakterielle Infektion. Und es ist auch eine grobe: Laut der Mayo-Klinik verbreitet es sich am häufigsten über Lebensmittel oder Wasser, die mit Kot kontaminiert sind. Obwohl Sie denken (und hoffen!), Dass alle Fäkalien so weit wie möglich von Ihrer Küche entfernt sind, können sie dennoch Lebensmittel wie rohe Eier, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte infizieren. Und Veganer sind auch nicht sicher: Einige Früchte und Gemüse können auch Bakterien übertragen (obwohl dies weitaus weniger wahrscheinlich ist).
Die Symptome der Salmonellose sind auf den ersten Blick denen eines Magenproblems sehr ähnlich: Übelkeit, Erbrechen, Durchfall usw., sagt Dr. Gina Posner, eine staatlich geprüfte Kinderärztin am MemorialCare Orange Coast Medical Center im Fountain Valley. Kalifornien. Um die Ausbreitung zu verhindern, müssen alle Oberflächen, die mit rohen Kochmaterialien in Kontakt kommen, gründlich gereinigt werden.
2 Bacillus Cereus Lebensmittelvergiftung
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Lebensmittelvergiftungen sind immer schwerwiegend. Aber es gibt viele Formen, und die durch Bacillus cereus verursachte Form ist eine der schwerwiegendsten - und auch die häufigste. Laut einem Bericht aus dem Jahr 2019 in der Zeitschrift Frontiers in Microbiology gibt es allein in den USA jedes Jahr schätzungsweise 63.000 Fälle von Lebensmittelvergiftungen aufgrund von Bacillus cereus.
Wie Daniel Ganjian, MD, ein Kinderarzt im Gesundheitszentrum von Providence Saint John in Santa Monica, Kalifornien, feststellt, kann Bacillus cereus auf Milch, Gemüse, Fleisch und Fisch vorhanden sein. Es wird aber auch allgemein angenommen, dass es für eine Erkrankung namens "Fried Rice-Syndrom" verantwortlich ist, bei der Reis, der gekocht, dann aber auf Raumtemperatur gebracht wird, als fruchtbarer Boden für das Zeug dient.
3 E. Coli Lebensmittelvergiftung
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Die berüchtigtste Lebensmittelvergiftung ist jedoch die durch E. coli verursachte. Wenn Sie sich erinnern, hat Chipotle im Jahr 2015 als Reaktion auf einen Ausbruch eine Reihe von Standorten geschlossen, was dann zu einer hochrangigen Untersuchung durch die Food and Drug Administration (FDA) führte. Die mit einer Lebensmittelvergiftung durch E. coli verbundenen Symptome sind sicherlich nicht angenehm und umfassen laut dem University of Rochester Medical Center alles von Bauchkrämpfen und Durchfall bis hin zu Fieber und Erbrechen. Die Bakterien verbreiten sich hauptsächlich durch den Verzehr von rohen oder ungekochten Lebensmitteln, einschließlich Rohmilch und Hackfleischprodukten, so die Weltgesundheitsorganisation. Also kochen Sie diese Burger gut gemacht, Leute!
4 Hämolytisches urämisches Syndrom
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Das hämolytische urämische Syndrom ist eine Blutgerinnungskrankheit, die durch einen hyper-spezifischen Stamm von E. coli verursacht wird. Es wird meistens durch nicht gekochtes Fleisch (normalerweise Rinderhackfleisch), nicht pasteurisierte Milch oder Saft und ungewaschenes kontaminiertes Obst oder Gemüse verbreitet. Laut der Cleveland Clinic ähneln die Symptome des hämolytischen urämischen Syndroms anderen Arten von Lebensmittelvergiftungen und umfassen Erbrechen, Fieber, Übelkeit und Durchfall - die manchmal blutig sein können. Um die Ausbreitung dieses speziellen E. coli-Stammes zu verhindern, halten Sie sich unbedingt an Ihre Reinigungspraktiken und ergreifen Sie zusätzliche Schritte, um Ihr Fleisch vor dem Kochen in der Mikrowelle aufzutauen. Oh, und auch niemals Fleisch unter 160º Fahrenheit konsumieren.
5 Hepatitis A.
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Sie können sich das als rein sexuell übertragbare Krankheit vorstellen, aber laut dem Gesundheitsministerium des Staates New York ist es möglich, sich mit Hepatitis A zu infizieren, wenn das Essen von jemandem zubereitet oder gehandhabt wird, der infiziert ist. Hep A gelangt direkt in die Leber. Zu den Symptomen gehören ein plötzliches Auftreten von Fieber, Unwohlsein, Appetitlosigkeit, Übelkeit, Magenschmerzen, dunkler Urin und Gelbsucht. Um die Ausbreitung von Hepatitis A in der Küche zu verhindern, waschen Sie immer Ihre Hände, bevor Sie Essen zubereiten - und auch bevor Sie es essen.
6 Toxoplasmose
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Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) betrachten Toxoplasmose - eine Krankheit, die durch den Toxoplasma-Parasiten verursacht wird, der von unzureichend gekochtem oder kontaminiertem Fleisch lebt - als eine der häufigsten Todesursachen, die auf durch Lebensmittel verursachte Krankheiten in den USA zurückzuführen sind. Aber es ist nicht immer tödlich. Tatsächlich tragen mehr als 40 Millionen Menschen in den USA den Parasiten, aber dank der Stärke des menschlichen Immunsystems zeigen nur sehr wenige Symptome. Um die Sicherheit zu gewährleisten, empfiehlt die CDC, alle Oberflächen, die mit Rohkost in Berührung kommen, gründlich zu waschen.
7 Listeriose
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Listeriose ist eine Lebensmittelvergiftung durch das Bakterium Listeria monocytogenes, die laut FDA in einigen Fällen auch tödlich sein kann. Symptome einer Listeriose können Fieber, Muskelschmerzen, Durchfall und Übelkeit sein. Die häufigste Ursache für eine Listeriose-Infektion ist der Verzehr von nicht ordnungsgemäß verarbeitetem Feinkostfleisch und nicht pasteurisierten Milchprodukten. Um seine Ausbreitung zu verhindern, empfiehlt die FDA, zwei Dinge sicherzustellen: 1) dass gekühlte Lebensmittel kalt bleiben und 2) dass Ihr Kühlschrank so makellos wie möglich bleibt.
8 Giardiasis
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Giardia duodenalis, ein lästiger Parasit, der sich in Ihrer Küche verstecken kann, kann laut FDA Giardiasis verursachen, eine der häufigsten durch Lebensmittel und Wasser übertragenen Krankheiten in den USA. Der Parasit wird durch den Verzehr von nicht gekochtem Fleisch oder durch Lebensmittel, die mit Fäkalien in Kontakt gekommen sind, verbreitet.
Im Gegensatz zu anderen Arten von Lebensmittelvergiftungen, bei denen die Symptome innerhalb von Stunden auftreten, treten die Symptome einer Giardiasis - Durchfall, Bauchkrämpfe, Gas und Übelkeit - in der Regel erst nach ein oder zwei Wochen nach Exposition gegenüber dem Parasiten auf. Um sich zu schützen, tun Sie, was Sie sowieso mehr tun sollten: Waschen Sie Ihre Hände!
9 Atemwegserkrankungen durch Schimmel
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Wo Feuchtigkeit ist, kann es Schimmel geben - und Ihre Küche ist keine Ausnahme. Wir haben alle einen Laib schimmeliges Brot gesehen, aber Schimmel kann auch in anderen Teilen der Küche gefunden werden, einschließlich Mixern und Eismaschinen. Bei schimmelempfindlichen Personen kann die Exposition alles verursachen, von verstopfter Nase über Augenreizungen bis hin zu Hautreizungen (obwohl dies nur in extremen Fällen der Fall ist). Um das Problem in den Griff zu bekommen, reinigen Sie selbst die kleinsten Ecken Ihrer Küche - einschließlich der Klingen an der Unterseite Ihrer Mixer - und ergreifen Sie Maßnahmen, um sicherzustellen, dass Ihr Raum ordnungsgemäß belüftet wird.
10 Norovirus
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Wenn jemand, der bereits mit dem Norovirus infiziert ist, mit Lebensmitteln umgeht, kann er die Krankheit laut dem Medical Center der Universität von Rochester an andere Personen weitergeben. Norovirus ist definitiv etwas, das Sie vermeiden möchten, um sich auf andere Menschen auszubreiten. Laut Mayo Clinic verursacht es plötzlich Durchfall und Erbrechen sowie leichtes Fieber, Muskelschmerzen und Unwohlsein. Wenn Sie oder jemand in Ihrem Haushalt Norovirus hat oder sogar Norovirus ausgesetzt war, halten Sie ihn von der Küche fern. Nehmen Sie sich auch etwas Zeit, um alle Oberflächen zu reinigen und zu desinfizieren, damit dieser Virus nicht die Runde macht! Und für überraschend schmutzige Stellen in Ihrem Haus sind diese Orte in Ihrem Haus schmutziger als Ihre Toilette.
