Maisöl ist eines der gesündesten Öle überhaupt, aber das bedeutet nicht, dass du in den Laden rennen musst, wenn ein Rezept es verlangt und du raus bist. Andere Öle wirken in Rezepten, Salaten und der Zubereitung von Speisen genauso gut wie Maisöl - auch für Maisbrot. Mehrere Substitutionen haben die gleiche Menge an Kalorien und Nährwert wie Maisöl, während Sie immer noch andere verwenden können, die sich nur geringfügig unterscheiden.
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Fettarten
Maisöl enthält beide Arten von nützlichen Fetten, die einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind, zusammen mit einer kleinen Menge an gesättigten Fettsäuren. Der gesättigte Fettgehalt in einem Esslöffel Maisöl beträgt 1,76 g im Vergleich zu den 3,7 g monosaturiertem Fett und 7,4 g mehrfach ungesättigtem Fett. Monosättigte und mehrfach ungesättigte Fette sind bei Raumtemperatur flüssig und bieten gesundheitliche Vorteile, die einen niedrigeren Cholesterinspiegel und ein verringertes Risiko für Herzerkrankungen einschließen.
Substitutionsbeispiele
Öle, die auch aus Gemüse stammen, dienen als Ersatz für Maisöl beim Backen, Rezepturen und Salaten. Zu den Auswahlmöglichkeiten gehören Erdnussöl, Canolaöl, Distelöl oder anderes pflanzliches, geschmackloses Öl. Olivenöl hat einen ausgeprägten Geschmack, der beim Backen oder anderen Rezepten möglicherweise nicht gut funktioniert. Wenn Sie normalerweise mit Maisöl anbraten, können Sie Olivenöl, ein Antihaft-Kochspray oder andere geschmacksneutrale pflanzliche Öle ersetzen. Verwenden Sie die gleiche Menge an Öl für Substitutionen, die Sie von Maisöl verwenden würden; Sie müssen keine Messungen anpassen.
Nährwerte
Ein einzelner Esslöffel Maisöl hat 120 Kalorien, insgesamt 13. 6 g Fett, 1. 94 mg Vitamin E und nicht viel mehr. Es hat kein Cholesterin. Die gleichen Kalorien und Nährwerte enthalten Canola-, Saflor-, Oliven- und Erdnussöl.
Was ist mit Soja?
Sojaöl ist ein möglicher Ersatz für Maisöl, wenn es Ihnen nichts ausmacht, die Aufnahme von gesättigtem Fett leicht zu erhöhen. Während die Kalorienzahl und der Gesamtfettgehalt gleich sind, enthält Sojaöl 2,1 g gesättigtes Fett, 3,1 g einfach ungesättigtes Fett und 7,9 g mehrfach ungesättigtes Fett. Es enthält kein Cholesterin. Sojaöl kann Maisöl zum Sautieren ersetzen, aber es hat einen leichten Geschmack, der beim Backen, bei Rezepten und Salaten vielleicht nicht gut ist. Verwenden Sie die gleiche Menge Sojabohnenöl wie Maisöl.
Was nicht zu verwenden ist
Da Maisöl ein nützliches Fett ist, ist es nicht die gesündeste Bewegung, es durch potenziell schädliches Fett zu ersetzen. Dies bedeutet, dass man von hohen Dosen gesättigten Fettes und Transfetts Abstand halten muss. Gesättigte Fettsäuren und Transfette können aus tierischen Nahrungsquellen stammen, obwohl Transfett normalerweise das Produkt von verarbeitetem ungesättigtem Fett ist. Fette, die bei Raumtemperatur fest sind, sind die Schuldigen. Dazu gehören Butter, Margarine Sticks, Backfett, Schweine- und Rinderfett.
