Triglyceride sind Lipide, die im Blut zirkulieren. Triglyceride sind Fette und werden von einer Zelle zur Produktion von Adenosintriphosphat (ATP) verwendet, welches die Energiewährung einer Zelle ist. Nachdem der Körper eine Mahlzeit mit Fetten eingenommen hat, werden die ungenutzten Teile zu Fettzellen transportiert und als Triglyceride gelagert. Wenn Energie von den Zellen benötigt wird, wird das Fett entfernt und über den Cholesterintransport an die Zellen gesendet.
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Struktur
Das Hauptmolekül, das die Struktur eines Triglycerids auslöst, ist Glycerin. Glycerin ist ein Drei-Kohlenstoff-Molekül mit drei Hydroxylgruppen an ihnen. Diese Hydroxylgruppen sind die Stelle einer Esterreaktion mit drei Fettsäuremolekülen. Die Fettsäuren können verschiedene Arten sein, und die Fettsäurestruktur definiert die Art des Triglycerids. Die Fettsäuren sind lange Ketten von Kohlenstoffen mit gebundenen Wasserstoffatomen. Dies sind die Teile der Triglyceride, die für die Energieerzeugung verwendet werden.
Typen
Triglyceridfettsäureschwänze können gesättigt oder ungesättigt sein. Gesättigte Fettsäureschwänze sind alle Kohlenstoffe mit Einfachbindung. Dies bedeutet, dass für jeden Kohlenstoff zwei Wasserstoffatome und zwei Kohlenstoffe gebunden sind. In einem gesättigten Molekül gibt es keine Doppelbindungen. Ungesättigte Fettsäuren haben mindestens eine Doppelbindung. Einfachbindungsmoleküle werden als einfach ungesättigt bezeichnet. Ein Molekül, das mehr Doppelbindungen enthält, wird mehrfach ungesättigt genannt.
Bindungen
Die Bindungen der Fettsäureketten können entweder trans oder cis sein. Die Aufmerksamkeit der Medien wurde auf die Gefahren von Transfettsäurebindungen gerichtet. Diese Bindungstypen erklären, wie die Wasserstoffatome in einem dreidimensionalen Raum auf dem Molekül angeordnet sind. Trans-Bindungen haben die Wasserstoffmoleküle auf gegenüberliegenden Seiten der Kette. Cis-Bindungen haben die Wasserstoffatome auf der gleichen Seite der Fettsäurekette.
Funktion
Triglyzeride werden hauptsächlich im Körper zirkuliert, um Zellen für Energie bereitzustellen. Fette werden jedoch für andere Zwecke verwendet. Fett liefert gepolsterte Bereiche für die Organe des Körpers, um sie vor Schäden zu schützen. Triglyceride werden auch in der Zellmembran verwendet, um die Permeabilität der Zelle zu kontrollieren. Fette werden auch als Emulgatoren wie Seife verwendet.
Überlegungen
Triglyzeride liefern eine gute Energiequelle, aber zu viel Fett kann zu Herzerkrankungen führen. Eine Herzerkrankung wird durch den Aufbau von Plaque an den Arterienwänden verursacht. Dies führt zu einem Blutdruckanstieg, der das Herz belastet. Den Patienten wird geraten, den gesättigten Fettkonsum niedrig zu halten. Gesättigte Fette werden normalerweise bei Raumtemperatur als Feststoffe identifiziert. Ungesättigte Fette sind bei Raumtemperatur Flüssigkeiten.
