Ein Steak im Garten zu grillen, ist im Sommer ein Familienfavorit. Allerdings kann nicht jeder in Ihrer Familie Steak auf die gleiche Weise gekocht genießen. Die Kochtemperatur des Grills, die Dicke des Steaks und die Zeit, die auf dem Grill verbracht wird, ergeben zusammen eine Grilltemperatur, die ein seltenes, mittleres oder gut gemachtes Steak ergibt.
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Überlegungen
Beim Grillen von Steaks auf verschiedene Temperaturstufen müssen verschiedene Faktoren berücksichtigt werden. Die wichtigsten Faktoren sind die Temperatur des Grills, die Dicke des Steaks und die Zeit auf dem Grill verbracht. Der wichtigste Faktor ist jedoch die innere Temperatur des Fleisches. Sie können die Innentemperatur des Fleisches mit einem digitalen Fleischthermometer genau prüfen.
Selten
Für ein seltenes Steak auf dem Grill das Steak auf eine Innentemperatur von 135 Grad Fahrenheit garen. Die Innentemperaturen für seltene Steaks liegen unter den USDA-Empfehlungen und gelten nicht als sicher. Ein seltenes Steak fühlt sich mit wenig Widerstand schwammig an, wenn Sie es mit der Basis Ihres Daumens drücken und in der Mitte rot erscheinen. Sie können die Temperatur auf 125 Grad für ein besonders seltenes Steak reduzieren oder die Temperatur auf 145 Grad für ein mittelmäßiges Steak erhöhen. In der Regel kochen Sie ein 1-Zoll-Steak für etwa 1 Minute pro Seite.
Mittel
Um ein mittelgrosses Steak auf dem Grill zuzubereiten, garen Sie auf eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit. Wenn Sie das Steak drücken, sollte es sich leicht fest mit einem rosa Zentrum und einem gräulichen Brennen auf der Außenseite fühlen. In der Regel kochen Sie ein 1-Zoll-Steak zu Medium, indem Sie es für 2 bis 3 Minuten auf dem Grill pro Seite lassen. Erhöhen Sie die Kochzeit für ein 1 3/4 Zoll Steak auf 6 bis 7 Minuten pro Seite.
Gut gemacht
Ein gut gemachtes Steak benötigt eine Innentemperatur von 170 Grad Fahrenheit. Um diese Innentemperatur zu erreichen, müssen Sie das Steak auf dem Grill 4 bis 5 Minuten pro Seite für ein 1-Zoll-Steak oder 8 bis 9 Minuten für ein 1 3/4-Zoll-Steak belassen. Lassen Sie das Steak für längere Zeit auf dem Grill stehen und drehen Sie das Steak nur einmal nach 5 Minuten Grillen. Vermeiden Sie eine Gabel, um das Steak zu drehen. Das Steak fühlt sich fest an und hat ein graues Zentrum.
