Souvlaki ist ein traditionelles griechisches Straßenessen und eine Art Kebab. Sie bereiten es vor, indem Sie kleine Stücke Fleisch und manchmal Gemüse marinieren, mit einem Spieß durchbohren und dann den Spieß bei großer Hitze grillen. Abhängig von der Art des verwendeten Fleisches und wie der Kebab serviert wird, kann Souvlaki leicht und gesund sein oder eine Mahlzeit, die einer protzen kann.
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Nährwerte
Souvlaki Portionsgrößen und Zutaten variieren in Restaurants und Straßenständen sehr stark. Im allgemeinen hat jedoch eine 270-Gramm-Portion Schweinefleisch-Souvlaki mit Pita etwa 500 Kalorien, 19 Gramm Protein, 3 Gramm Ballaststoffe und 22 Gramm Fett, von denen 10 gesättigt sind. Die gleiche Größe von Hühnchen Souvlaki hat 360 Kalorien, 3 Gramm Ballaststoffe und nur 7 Gramm Fett, von denen 2 5 gesättigt sind.
Serviermöglichkeiten
Souvlaki ist im Grunde genommen einfach der Spieß mit Fleischstücken, den Sie aus der Hand essen können. Traditionell wird der Spieß jedoch in Pitabrot als Sandwich oder auf einer Platte mit Pitabrot und Beilagensalat serviert. Wenn Schweinefleisch Souvlaki in Pita zusammen mit Gemüse und Feta serviert wird, steigt die Portionsgröße auf etwa 440 Gramm und die Kalorienzahl auf mehr als 800, mit 46 Gramm Fett. Die gleiche Portion Hühnchen Souvlaki hat dann fast 700 Kalorien, mit 30 Gramm Fett.
Add-on Nutrition
Trocken gerösteter Souvlaki neigt zu weniger Fett und Kalorien als Souvlaki mit einer Sauce oder Dip serviert. Eine beliebte Beilage zu Souvlaki ist Tzatziki, eine Sauce aus Joghurt und Gurken. Drizzling zwei Esslöffel Tzatziki auf Ihrem Souvlaki fügt etwa 50 Kalorien und 3,5 Gramm Fett. Servieren mit Feta-Käse oder Olivenöl wird auch das Gericht reicher machen. Eine Unze zerbröckelte Feta fügt 75 Kalorien und 6 Gramm Fett hinzu, und ein Esslöffel Olivenöl fügt 120 Kalorien und 13. 5 Gramm Fett hinzu.
Natrium Inhalt
Bei einigen Souvlaki kann der Natriumgehalt ein Problem darstellen. Verarbeitetes Fleisch, Pita-Brot und Feta-Käse sind alle relativ salzhaltige Zutaten, und die Kombination in einer einzigen Schüssel kann bedeuten, dass Sie die empfohlene tägliche Natriumgrenze überschreiten. Ein Schweinefleisch Souvlaki in einer Pita mit Gemüse und Feta hat etwa 800 Milligramm Natrium, das ist mehr als die Hälfte der 1, 500 Milligramm der American Heart Association empfiehlt jeden Tag zu bleiben. Eine größere Schweinefleisch Souvlaki-Platte mit dem Zusatz von Tzatziki hat eine satte 1, 320 Milligramm Natrium. Wenn Sie konsequent zu viel Natrium essen, haben Sie ein erhöhtes Risiko für Bluthochdruck.
Gesündere Souvlaki herstellen
Die meisten Souvlaki werden aus Schweinefleisch hergestellt, aber wenn sie mit Hühnchen, Lamm, Fisch, Gemüse oder Bohnen zubereitet werden, können sie Kalorien und Fett, vor allem gesättigte Fette, speichern und sogar den Gesamtproteingehalt erhöhen.Wenn du Souvlaki zu Hause machst und eine Diät machst oder einfach nur eine gesündere Version des Gerichts zubereiten willst, verwende ein mageres Fleisch, eine Bohne oder ein Gemüse für deine Spieße. Servieren Sie die Souvlaki auf einem Bett aus Gemüse, gehen Sie einfach auf die Tzatziki und andere Zusätze und wickeln Sie Vollkorn-Pita-Brot anstelle von Pita mit raffiniertem Weißmehl.
