Folat ist ein wasserlösliches B-Vitamin, das in Lebensmitteln natürlich vorkommt. Folsäure ist die synthetische Form von Folsäure, die in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten ist und zu angereicherten Lebensmitteln hinzugefügt wird. Folsäure ist für viele wichtige Funktionen im ganzen Körper verantwortlich. Jeder braucht Folsäure, besonders schwangere Frauen. Daher ist es wichtig, die richtige Menge an Folsäure in Ihrer Ernährung und durch Ergänzungen zu erhalten, um einen Mangel zu vermeiden. Zu viel Folsäure kann jedoch zu negativen Anzeichen und Symptomen führen.
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Funktion
Folsäure ist essentiell für die Bildung von DNA und RNA, den Bausteinen aller Zellen. Folsäure wird für die normale Produktion roter Blutkörperchen, den Metabolismus von Homocystein, die Aufrechterhaltung des Aminosäuregehalts und die Verhinderung von Veränderungen der DNA, die zu Krebs führen können, benötigt. Die vielleicht wichtigste Rolle von Folsäure ist die Verhinderung der unvollständigen Entwicklung des Rückenmarks und des Gehirns bei Säuglingen, wenn sie von schwangeren Frauen eingenommen werden. Folsäure wird auch verwendet, um Mangelerscheinungen und Anämie zu behandeln, die durch einen Mangel an Folat im Körper verursacht werden.
Empfohlene Nahrungsaufnahme
Der Lebensmittel- und Ernährungsausschuss des Institute of Medicine hat empfohlene Nahrungsergänzungsmittel für Folat festgelegt. Säuglinge von der Geburt bis zum Alter von 6 Monaten benötigen 65 Mcg pro Tag und Kleinkinder von 6 bis 12 Monaten benötigen 85 Mcg pro Tag. Kinder von 1 bis 3 Jahren benötigen täglich 150 mcg und Kinder von 4 bis 8 Jahren benötigen 200 mcg pro Tag. Im Alter von 9 bis 13 Jahren benötigen Kinder täglich 300 μg Folat. Jugendliche bis zum Erwachsenenalter benötigen täglich 400 mcg. Schwangere Frauen benötigen 600 Mcg pro Tag und stillende Frauen benötigen 500 Mcg pro Tag. Folsäure muss vermehrt werden, wenn Personen unter physiologischem Stress leiden, übermäßige Mengen an Alkohol konsumieren, einen hohen Stoffwechsel haben oder an Erkrankungen wie Hypothyreose leiden.
Quellen
Grünes Blattgemüse, Zitrusfrüchte und Säfte, Hülsenfrüchte, Eier, Fisch und Innereien sind reich an Folsäure. Folsäure wird zu angereicherten Frühstückszerealien, Brotprodukten und Orangensaft hinzugefügt. Die Folsäureanreicherung hilft dem Einzelnen, die empfohlene Tagesdosis zu erreichen. In einigen Fällen wird jedoch zusätzliche Folsäure empfohlen. Es ist als einzelner Bestandteil Vitamin oder in Kombinationsprodukten wie in Multivitaminen und B-Komplex Vitaminen erhältlich. Eine Dosis von 1 mg oder mehr erfordert ein Rezept.
Toxizität
Es besteht kein Gesundheitsrisiko für die Folataufnahme aus der Nahrung. Es besteht jedoch das Risiko einer Toxizität durch Folsäure, die in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Nahrungsmitteln gefunden wird. Folsäure wird zur Behandlung eines Folatmangels eingesetzt. Ein Folatmangel ist jedoch praktisch nicht von einem Vitamin-B12-Mangel zu unterscheiden.Große Dosen von Folsäure, die einem Individuum verabreicht werden, das einen Vitamin-B12-Mangel und keinen Folatmangel hat, können irreversible neurologische Schäden verursachen. Der Food and Nutrition Board des Institute of Medicine hat eine tolerierbare obere Aufnahme für Folat festgestellt. Für Kinder von 1 bis 3 Jahren ist die Grenze 300 mcg täglich, für Kinder von 4 bis 8 ist die Grenze 400 mcg täglich, für Kinder von 9 bis 13 ist die Grenze 600 mcg täglich, für Jugendliche von 14 bis 18 ist die Grenze 600 mcg und für diese 19 und älter sind 1 000 Mcg pro Tag. Zufuhrmengen über den empfohlenen Grenzwerten erhöhen das Risiko gesundheitsschädlicher Wirkungen.
Anzeichen und Symptome
Zu viel Folsäure im Körper kann zu einer Vielzahl von Anzeichen und Symptomen führen. Weniger schwerwiegende Nebenwirkungen sind Verdauungsprobleme, Übelkeit, Appetitlosigkeit, Blähungen, Gas, ein bitterer oder unangenehmer Geschmack im Mund, Schlafstörungen, Depressionen, übermäßige Erregung, Reizbarkeit und ein Zinkmangel. Schwerere Anzeichen sind psychotisches Verhalten, Taubheit oder Kribbeln, Mundschmerzen, Schwäche, Konzentrationsstörungen, Verwirrung, Müdigkeit und sogar Krampfanfälle. Eine allergische Reaktion auf Folsäure kann Keuchen, Schwellungen im Gesicht und Hals oder Hautausschlag verursachen.
