Natriumstearoyl oder besser bekannt als Natriumstearoyllactylat oder SSL ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der in verarbeitete Lebensmittelprodukte eingearbeitet wird. Laut Medline Plus, einer von den National Institutes of Health unterstützten Website, tragen Lebensmittelzusatzstoffe dazu bei, die Produktkonsistenz zu erhalten, den Nährwert zu verbessern und zu erhalten und die Gesundheit der Lebensmittel zu erhalten. Lebensmittelzusatzstoffe helfen auch dabei, die Säure und Alkalität des Essens zu kontrollieren sowie Farbe und Geschmack zu verbessern. SSL wird häufig in kommerziellen Backwaren wie Brot, Keksen und Kräckern verwendet. Die Verwendung von Natriumstearoyl hat mehrere Nebenwirkungen.
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Allergien
Die meisten Lebensmittelzusatzstoffe, einschließlich Natriumstearoyllactylat, werden von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als sicher eingestuft. Diese Stoffe werden auf die allgemein anerkannte als sicher oder GRAS-Liste gesetzt, die laufend bewertet wird. Dennoch, obwohl nicht sehr häufig, können einige Patienten Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten gegenüber SSL oder einer seiner Zusammensetzungen haben. Eine Person, die gegen Natriumstearoyllactylat allergisch ist, hat eine überempfindliche Immunantwort. Diese Überempfindlichkeit verursacht Juckreiz, Schwellung, Schleimbildung, Muskelkrämpfe, Nesselsucht und Hautausschlag, sobald das Allergen aufgenommen ist oder mit der Person in Kontakt kommt. Der beste Weg, Allergien zu verhindern, ist das Allergen zu vermeiden. In Fällen, in denen allergische Reaktionen schwerwiegend sind, werden Notfallmaßnahmen durchgeführt, um Tod und Sterblichkeit zu verhindern.
Food Tolerance
Eine der möglichen Nebenwirkungen von Natriumstearoyllactylat ist die Nahrungsmittelintoleranz. Nahrungsmittelintoleranz hat ähnliche Manifestationen wie Nahrungsmittelallergien, aber nicht das Immunsystem. Bei Nahrungsmittelintoleranz ist eine Aufnahme des Nahrungsmittels in kleinen Mengen möglich, aber bei großen Mengen kann es bereits zu Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen, Magenkrämpfen und Durchfall kommen. Eine Nahrungsmittelintoleranz gegenüber Natriumstearoyllactylat wird durch abnormale Verdauungsreaktionen auf den Nahrungsmittelzusatz verursacht. Es ist wichtig, Nahrungsmittelintoleranz von echten Allergien zu unterscheiden; Auf diese Weise kann eine ordnungsgemäße Verwaltung durchgeführt werden.
Natrium-Ungleichgewicht
Die Verwendung von übermäßig viel Natriumstearoyllactylat kann möglicherweise zu abnormem Natriumspiegel führen. Gemäss MedlinePlus liegen normale Natriumkonzentrationen im Körper zwischen 135 und 145 mEq / L. Abnormale Natriumwerte können auf viele Faktoren zurückzuführen sein, wie Dehydratation, hormonelles Ungleichgewicht und übermäßige oder unzureichende Natriumzufuhr in der Nahrung, die von Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Lebensmittelzusatzstoffen stammt. Höhere als normale Natriumspiegel werden als Hypnatriämie bezeichnet, während niedrigere Natriumspiegel als Hyponatriämie bezeichnet werden.
