Wenn Sie auf Diät sind, wissen Sie, dass gesunde Ernährung und Bewegung nicht unbedingt ausreichen. Portionskontrolle kann oft der Schlüssel zum Kampf gegen die Ausbuchtung sein, und mit den massiven Portionen, die Restaurants in den USA anbieten, ist es nicht immer einfach. Jeder, der schon einmal in Italien war, weiß, dass ein Teller Pasta dort deutlich kleiner ist als in den USA, was eines seiner Geheimnisse ist, um schlank zu bleiben.
Seit Jahren besteht einer der einfachsten von Experten vorgeschlagenen Gewichtsverlust-Hacks darin, Lebensmittel auf kleineren Tellern zu servieren. Der Trick basiert auf der Delbouef-Illusion, die ergab, dass, wenn Sie zwei gleich große schwarze Kreise nebeneinander platzieren, aber einen mit Leerraum umgeben, der eingekreiste größer erscheint. Die Theorie ist also, dass, wenn Sie Ihre Mahlzeit auf einem kleineren Teller arrangieren, dies wie eine stärkere Hilfe erscheint, als wenn Sie dieselbe Portion auf eine große Portion geben, und daher Ihr Gehirn dazu bringt, weniger zu essen.
Ob dies effektiv ist oder nicht, ist in der wissenschaftlichen Gemeinschaft umstritten, und eine neue Studie, die in der Zeitschrift Appetite veröffentlicht wurde, behauptet, es sei ein Mythos. Als Forscher der Ben-Gurion-Universität des Negev (BGU) die Delbouef-Illusion an Menschen testeten, stellten sie fest, dass sie, wie bereits erwähnt, identische Kreise tatsächlich falsch wahrnahmen, wenn einer von ihnen von einem Ring umgeben war. Dies übertrug sich jedoch nicht auf Lebensmittel, zumindest nicht unter den Hungrigen. Im Vergleich zu denen, die kürzlich gegessen hatten, identifizierten Menschen, die drei Stunden lang nichts gegessen hatten, mit größerer Wahrscheinlichkeit die Größe der Pizza, die auf größeren und kleineren Tabletts serviert wurde, korrekt, was darauf hinweist, dass Hunger die analytische Verarbeitung stimuliert, die durch die Illusion nicht so leicht zu täuschen ist.
"Die Plattengröße spielt keine so große Rolle wie wir denken", sagte Dr. Tzvi Ganel, Leiter des Labors für visuelle Wahrnehmung und Aktion in der Abteilung für Psychologie der BGU und Hauptautor der Studie. "Selbst wenn Sie hungrig sind und nichts gegessen haben oder versuchen, Portionen zu reduzieren, sieht eine Portion ähnlich aus, egal ob sie einen kleineren Teller füllt oder von einem leeren Raum auf einem größeren umgeben ist."
Dies bedeutet nicht nur, dass das Servieren von Speisen auf kleinen Tellern nicht dazu beiträgt, die Menge, die Sie zu Hause essen, einzudämmen, sondern auch, dass Restaurants nicht viel gegen Fettleibigkeit bei Erwachsenen tun, indem sie auf kleinere Teller umsteigen.
"In den letzten zehn Jahren haben Restaurants und andere Lebensmittelunternehmen immer kleinere Gerichte verwendet, um der Wahrnehmungsverzerrung zu entsprechen, die den Lebensmittelkonsum senkt", sagt Dr. Ganel. "Diese Studie entlarvt diese Vorstellung. Wenn Menschen hungrig sind, insbesondere wenn sie eine Diät halten, werden sie weniger von der Tellergröße getäuscht, sondern erkennen eher, dass sie später immer weniger zu viel essen."
Bevor Sie jedoch Ihre großen Schalen ausbrechen, sollten Sie beachten, dass andere Studien ergeben haben, dass kleinere Teller den Verbrauch unter bestimmten Bedingungen einschränken können. Eine Studie aus dem Jahr 2016, in der 56 frühere Studien zu diesem Thema analysiert wurden, besagt, dass eine Reduzierung des Plattendurchmessers um 30 Prozent zu einer Reduzierung der Nahrungsaufnahme um 30 Prozent führt. Dies ist jedoch nur dann der Fall, wenn sich jemand selbst dient und wenn er nicht von anderen Personen beobachtet wird.
Selbst mit der BGU-Studie kann der Trick mit kleineren Tellern immer noch funktionieren, wenn Sie nicht jedes Mal, wenn Sie eine Mahlzeit zu sich nehmen, hungrig sind, weshalb das Essen mehrerer kleiner Mahlzeiten pro Tag möglicherweise immer noch als gesünder angesehen wird, als sich selbst zu verhungern und ein großes Abendessen einzuatmen.
Und wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, weniger zu essen und Ihr Essen mehr zu genießen, lesen Sie, warum die Wissenschaft sagt, dass dieser einfache Trick jedes Essen besser schmecken lässt.
Diana Bruk Diana ist eine leitende Redakteurin, die über Sex und Beziehungen, moderne Dating-Trends sowie Gesundheit und Wellness schreibt.