Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das zur Förderung der Sehkraft, starker Knochen und gesunder Haut beiträgt. Vitamin A aus tierischen Produkten ist als vorgeformtes Vitamin A bekannt und wird als Retinol resorbiert. Retinol ist die aktive Form oder die am meisten verwendbare Form von Vitamin A. Der Körper kann auch Retinal- und Retinsäuren, Verbindungen, die in Carotin gefunden werden, in Retinol umwandeln. Retinol ist in den meisten tierischen Produkten reichlich vorhanden.
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Milch
Milch ist eine reiche Quelle von Vitamin D, Kalzium und Vitamin A. Die Menge an Retinol in der Milch wird durch das Fett beeinflusst Inhalt; je höher das Fett, desto niedriger das Vitamin A. Eine Tasse Vollmilch hat 227 internationale Einheiten Retinol, eine 1 Tasse Portion 2 Prozent Milch hat 447 internationale Einheiten und 1 Tasse fettfreie Milch hat 497 internationale Einheiten Retinol. Außerdem kann Milch mit Vitamin A angereichert sein, was bedeutet, dass das Produkt extra Retinol enthält.
Fleisch und Geflügel
Retinol kommt in unterschiedlichen Mengen in Fleisch und Geflügel vor. Diese Lebensmittel sind auch eine gute Quelle für Protein, B-Vitamine, Eisen, Vitamin E, Vitamin D, Zink und Vitamin A. Eine 3. 5 Unzen Portion Rinderleber bietet 545 internationale Einheiten Retinol. Eine 3. 5 Unzen Portion Ente hat 210 Internationale Einheiten von Vitamin A und eine 3. 5 Unzen Portion Huhn enthält 201 Internationale Einheiten von Retinol.
Käse
Der Retinolgehalt von Käse variiert je nach Sorte. Eine 4 Unzen Portion Hüttenkäse aus 2 Prozent Milchfett enthält 84 internationale Einheiten Retinol. In ähnlicher Weise entspricht eine 4-Unzen-Portion Cheddar-Käse 566 internationalen Einheiten Retinol. Drei Unzen Frischkäse haben 1075 internationale Einheiten Retinol, während es 1164 internationale Einheiten Retinol in 4 Unzen halbweichem Ziegenkäse gibt.
Fisch
Fisch, einschließlich Thunfisch, Makrele, Forelle, Hering, Kabeljau und Lachs, sind reichhaltige Quellen der wesentlichen Omega-3-Fettsäuren Säuren und Protein. Diese Arten von Fisch sind auch Quellen von Vitamin A. Zum Beispiel enthält eine 3,5 Unzen Portion Thunfisch 2, 520 internationale Einheiten Retinol während 1 TL. von Lebertran hat 4 500 internationale Einheiten von Retinol.
Milchprodukte
Joghurt, saure Sahne, Eier und Ei-Ersatz, Schlagsahne und Butter sind reich an Vitamin D, Kalzium und Vitamin A.Eine Tasse vollfetter Volljoghurt entspricht 243 internationalen Einheiten Retinol, während 1 Tasse fettarmer Joghurt 125 internationale Einheiten Retinol enthält und eine 3. 5 Unzen Portion saurer Sahne enthält 623 internationale Einheiten Retinol. Eine Unze halbe und halbe Creme hat 107 Internationale Einheiten von Vitamin A und 1 Unze Schlagsahne hat 438 Internationale Einheiten von Retinol. Ein großes Ei hat ungefähr 300 internationale Einheiten Retinol, während 1/4 Tasse Eiersatz 226 internationale Einheiten Vitamin A enthält. Ein Esslöffel Butter hat 317 internationale Einheiten Retinol.
Obst und Gemüse
Vitamin A gibt es in zwei Formen, Retinol und Beta-Carotin. Retinol kommt in tierischen Produkten und Beta-Carotin in Obst und Gemüse vor. Retinol ist die am leichtesten absorbierbare Form von Vitamin A. Während Beta-Carotin nicht so leicht absorbiert wird, kann es im Körper in Retinol umgewandelt werden. Kürbis, Tomate, Melone, Kohl, Brokkoli, Mango, Grapefruit, Papaya, Guave, Karotten, Spinat, Paprika und Kürbis sind einige Beispiele für Lebensmittel, die reich an Beta-Carotin-Form von Vitamin A sind.
