Wenn Sie versuchen, gesünder zu essen, ist es gut, ein wenig darüber zu wissen, was die verschiedenen Lebensmittel für Ihren Körper tun. Dies kann Ihnen helfen, bessere Ernährungsentscheidungen basierend auf Ihrem Lebensstil zu treffen, und kann auch einen Einblick in die Verbindung zwischen dem, was Sie essen, Ihre Energie und Ihr Gewicht. Kohlenhydrate, Zucker und Stärken bilden die Mehrheit Ihrer Ernährung und sind für die ordnungsgemäße Funktion Ihres Körpers von entscheidender Bedeutung.
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Zucker
In der einfachsten Form werden Zucker aus Kohlenstoff und Wasser hergestellt. Auf einer komplexeren Ebene sind sie die primäre Energiequelle Ihres Körpers. Die einfachsten Zucker sind Monosaccharide - Fruktose kommt in Früchten vor, Galactose kommt in Milchprodukten vor und Glukose ist die primäre Energiequelle Ihres Körpers. Wenn diese einfachen Zucker miteinander verbunden sind, bilden sie Disaccharide - Glukose und Fruktose verbinden sich zu Saccharose oder gewöhnlichem Haushaltszucker, während Glukose und Galaktose sich zu Laktose, dem Zucker in Milch, verbinden. Glukose ist der wichtigste Zucker ernährungsphysiologisch, weil es nicht nur Ihren Körper anheizt, sondern auch der Hauptbaustein für viele der Nahrungsmittel ist, die Sie essen.
Stärke
Wenn Hunderte von Glukosemolekülen miteinander verbunden sind, bilden sie Polysaccharide oder Stärken. Stärke dient als Energiespeicher für Pflanzen, weshalb Sie Stärke aus pflanzlichen Lebensmitteln erhalten. Wenn Sie stärkehaltige Nahrungsmittel wie Reis, Getreide und Mais zu sich nehmen, brechen die Verdauungsenzyme die Stärkemoleküle zurück in Glukose, so dass Ihr Körper sie nutzen kann. Bei Menschen verbindet sich Glukose zu Glykogen, wodurch Ihr Körper Energie speichert. Das Glykogen wird in deinen Muskeln und deiner Leber gespeichert, bis du es brauchst. Dann wird es wieder in Glukose umgewandelt, die als Brennstoff verwendet werden kann.
Cellulose
Wenn etwa 1 500 Glucosemoleküle miteinander verbunden sind, bilden sie Cellulose, die den Hauptbestandteil von Pflanzen darstellt. Sie essen Zellulose, wenn Sie Vollkornprodukte, Obst und Gemüse essen, aber Ihr Verdauungssystem kann es nicht abbauen, weil es ein so starkes Molekül ist - Zellulose ist die Hauptkomponente von Holz, so dass Sie eine Vorstellung von ihrer Stärke bekommen. Es ist jedoch wichtig in Ihrer Diät, weil es Ihrem Stuhl Fülle hinzufügt und Regelmäßigkeit fördert. Wenn Cellulose als Nährstoffkomponente bezeichnet wird, wird sie als Faser bezeichnet.
Kohlenhydrate
Zucker bilden Stärke, Glykogen und Zellulose, und all diese Dinge sind Kohlenhydrate. Das Wort "Kohlenhydrat" bezieht sich auf die Struktur dieser Moleküle, die ein Kohlenstoffmolekül haben, das an Wassermoleküle gebunden ist - im Wesentlichen haben alle Kohlenhydrate die gleiche chemische Zusammensetzung von Einfachzuckern, aber der Unterschied besteht darin, wie die Zucker verbunden sind und wie viele sind. Kohlenhydrate sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung und sollten zwischen 40 und 60 Prozent Ihrer Nahrungsaufnahme ausmachen.Zu wenig Kohlenhydrate, und Sie werden sich träge fühlen, weil Ihr Körper nicht den Treibstoff haben wird, der benötigt wird, um Energie zu erzeugen. Zu viele Kohlenhydrate, und dein Körper wird all den Überschuss speichern, und du wirst dicker enden. Ihre Aufnahme hängt von den Anforderungen ab, die Sie an Ihren Körper stellen - sitzende Menschen benötigen nur sehr wenige Kohlenhydrate, während Sportler sehr hohe Mengen benötigen.
