Die meisten Menschen lieben den Geschmack von Süßigkeiten, und sie werden selten enttäuscht - Zucker wird zu einer Reihe von Lebensmitteln hinzugefügt B. Soda, Frühstückszerealien, Backwaren und sogar Speisen, die normalerweise nicht als süß angesehen werden, wie Brot und Suppen in Dosen. Seit 2010 hat die amerikanische Diät 19 Prozent mehr Zucker als 1970, laut "TIME Magazine". Die Häufigkeit von Fettleibigkeit und einige chronische Krankheiten, wie Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und Schlaganfälle, haben sich ebenfalls erhöht.
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Empfohlene Limits
Die American Heart Association empfiehlt Männern, den zugesetzten Zucker auf 36 Gramm oder 9 Teelöffel pro Tag zu begrenzen. Frauen sollten den zugesetzten Zucker auf 24 Gramm oder 6 Teelöffel pro Tag beschränken. Eine zusätzliche Empfehlung fordert die Begrenzung zuckerhaltiger alkoholfreier Getränke auf 36 Unzen pro Woche oder 450 Kalorien höchstens, basierend auf einer 2 000-Kalorien-Diät. Die Kalorien aus Softdrinks verursachen mehr Gewichtszunahme als die Kalorien aus festen Nahrungsmitteln. Diese Grenzwerte beziehen sich nur auf Zuckerzusatz, nicht auf Zucker, der natürlicherweise in einigen Nahrungsmitteln wie Früchten vorkommt. Der durchschnittliche Amerikaner konsumiert täglich 21 Teelöffel oder 84 Gramm Zucker; weit mehr als empfohlen.
Ermitteln der hinzugefügten Zucker
Lesen Sie Nährwertkennzeichnungen und Zutatenlisten, um Art und Menge des zugesetzten Zuckers in einem Lebensmittel oder Getränk herauszufinden. Zugegebener Zucker wird mit vielen verschiedenen Namen, einschließlich High-Fructose-Mais-Sirup, brauner Zucker, Saccharose, Honig, Melasse, Rohzucker, Mais-Süßstoff, Invertzucker, Maissirup, Malzsirup, Fructose, Glucose und Dextrose.
Zucker und Herzerkrankungen
Überschüssiger Zuckerkonsum kann zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Eine 2010 im "Journal of the American Medical Association" veröffentlichte Studie, die von Dr. Miriam Vos, einer Professorin für Pädiatrie an der Emory University, geleitet wurde, fand heraus, dass Menschen, die eine durchschnittliche Menge an zugesetztem Zucker konsumierten, erhöhte Mengen an schädlichen Fetten aufwiesen. Low-Density-Lipoprotein oder LDL-Cholesterin und Triglyceride wurden erhöht, während schützende High-Density-Lipoprotein oder HDL-Cholesterin verringert wurden. Die Forscher gehen davon aus, dass diese Effekte mit Fructose und besonders mit Maissirup mit hohem Fructoseanteil in Verbindung stehen, einem billigen industriellen Süßstoff, der in den meisten Erfrischungsgetränken und in vielen verarbeiteten, abgepackten und in Dosen abgefüllten Lebensmitteln verwendet wird.
Zucker und Diabetes Typ 2
Menschen, die nur eine 12-Unzen-Portion Soda oder andere gesüßte Erfrischungsgetränke jeden Tag trinken, haben eine um 15 Prozent höhere Chance, Typ-2-Diabetes zu entwickeln.Diejenigen, die zwei Portionen trinken, erhöhen ihr Risiko um 26 Prozent, so eine Analyse von Daten aus 11 Studien, die von Forschern der Harvard School of Public Health durchgeführt und in der November-Ausgabe der Zeitschrift "Diabetes Care" veröffentlicht wurden. Ein 12-Unzen-Erfrischungsgetränk enthält durchschnittlich 10 Teelöffel Zucker, was die täglichen Grenzwerte für Zucker bei Männern und Frauen übersteigt.
