Rohkohl ist eine gute Quelle von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die Ihren Körper schützen. Darüber hinaus bietet eine rohe Kohl-Diät Phytochemikalien, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Das Gemüse ist fettarm und Kalorien, weshalb es eine beliebte Zutat in vielen Diäten ist. Zum Beispiel ist die Kohlsuppe Diät ein Sieben-Tage-Programm, das behauptet, Ihnen zu helfen, Gewicht zu verlieren. Eine gesündere Alternative ist, dieses nahrhafte Gemüse zu einer ausgewogenen Ernährung hinzuzufügen, die andere Nahrungsmittelgruppen einschließt.
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Arten
Hunderte von Kohlsorten werden weltweit angebaut, aber die häufigsten Arten sind Grün, Rot und Savoy. Grünkohl hat einen dichten Kopf und dunkle bis hellgrüne äußere Blätter. Rotkohl ist ähnlich wie Grünkohl, hat aber rubinrote bis violette äußere Blätter. Seine Textur ist zäher als grün, enthält aber mehr Vitamin C. Wirsingkohl hat einen weniger kompakten Kopf und hat gelbgrüne Blätter. Wirsing enthält eine erhebliche Menge an Beta-Carotin. Alle Kohlsorten liefern Vitamin C, Folsäure, Kalium, Mangan, Magnesium, Riboflavin und Thiamin. In "Raw Energy" schreibt die Autorin Stephanie Tourles, dass Kochen, Erhitzen und Verarbeiten von Gemüse die Nährstoffe in Lebensmitteln töten. Der Verzehr von rohem Kohl sorgt dafür, dass die Vitamine, Mineralien und anderen Nährstoffe, die es enthält, nicht durch die Verarbeitung zerstört werden.
Prävention / Lösung für Verstopfung
Verstopfung ist eine Verdauungsstörung, die auftritt, wenn Stuhlgang selten und schwer zu passieren ist. Die Störung ist oft mit einem Mangel an Ballaststoffen in Ihrer Ernährung verbunden. Die Reader's Digest Association schlägt vor, 20 bis 35 Gramm täglich Ballaststoffe zu essen, um den Körper bei der Produktion von weichem Stuhl zu unterstützen und die Regelmäßigkeit zu fördern. Rohkohl enthält etwa drei Gramm Ballaststoffe pro 3-Unzen. Portion. Langsam erhöhen Sie Ihre Aufnahme von Ballaststoffen durch rohen Kohl, sonst kann es Blähungen und Blähungen verursachen.
Funktion von Anthocyanen
Rot- oder Rotkohl ist eine Quelle von Anthocyanen. Anthocyane sind Pigmentmoleküle, die Beeren und Kohl ihre Farbe geben. Anthoyanine gehören zu einer Gruppe von Pflanzenverbindungen, die Flavonoide genannt werden. In "Die 150 gesündesten Lebensmittel auf der Erde" sagt Dr. Jonny Bowden, dass Flavonoide starke antioxidative Eigenschaften haben. Dies bedeutet, dass Rotkohl freie Radikale bekämpfen und Sie vor Schäden durch andere schädliche Giftstoffe schützen kann. Diese schädlichen Toxine sind oft mit Entzündungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vorzeitiger Alterung verbunden.
Funktion von Phytochemikalien
Rohkohl ist mit Phytochemikalien wie Dithiolethion, Isothiocyanat und Sulforaphan beladen. In "Die 150 gesündesten Lebensmittel auf der Erde", sagt Dr. Jonny Bowden, dass Sulforaphan bestimmte Enzyme produziert, die schädliche freie Radikale und Karzinogene bekämpfen.Dies kann helfen, das Risiko von Prostata-, Lungen-, Blasen- und Brustkrebs zu reduzieren. Phytochemikalien, die im rohen Kohl gefunden werden, können dem Immunsystem helfen, indem sie schlechte Bakterien beseitigen und die Zirkulation von roten Blutzellen verbessern.
Bedeutung von Vitamin C
Kreuzblütler wie Kohl sind hervorragende Quellen für Vitamin C oder Ascorbinsäure. Laut der Universität von Kalifornien in Berkeley, Vitamin C spielt eine Rolle bei der Heilung von Wunden, Aufrechterhaltung der Collage und Förderung von gesundem Zahnfleisch und Zähnen. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C ist auch vorteilhaft für den Schutz gegen Magen-und Speiseröhrenkrebs. Vitamin C soll die Erkältung verhindern und heilen. Jedoch haben keine Studien diese Behauptung durchweg bewiesen.
