Ihr Körper braucht Fett, um bestimmte Hormone zu produzieren, fettlösliche Vitamine aufzunehmen und die Körpertemperatur zu halten. Einige Arten von Fetten sind gesünder für Sie als andere. Mehrfach ungesättigte Fette, auch bekannt als PUFAs, haben viele gesundheitliche Vorteile. Während PUFAs eine gesündere Art von Fett sein können, ist es immer noch ein Fett und ist reich an Kalorien. Alle Fette enthalten neun Kalorien pro Gramm, mehr als doppelt so viel wie Kohlenhydrate und Protein, die nur vier Kalorien pro Gramm liefern.
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Gut gegen schlechte Fette
Sowohl mehrfach ungesättigte Fette als auch einfach ungesättigte Fette, PUFAs und MUFAs, sind gesunde Fette, die Ihr Herz unterstützen können, wenn Sie sie anstelle von essen ungesunde Fette. Gesättigte und Transfette sind ungesunde "schlechte" Fette, die Ihr Cholesterin erhöhen, Ihre Arterien verhärten und schließlich Ihr Risiko für Herzkrankheiten erhöhen können. Ungefähr 20 bis 35 Prozent Ihrer Gesamtkalorien sollten von "guten" Fetten wie PUFAs und MUFAs kommen. Basierend auf einer 2 200-Kalorien-Diät können Sie 48 bis 85 g Gesamtfett pro Tag haben.
Omega-3-Fettsäuren
Eine PUFA-reiche Ernährung sollte reichlich Omega-3-Fettsäuren enthalten. Diese Art von PUFA findet sich in Kaltwasserfischen wie Lachs, Thunfisch, Makrele und Hering. Omega-3 Fettsäuren aus Fisch sind langkettige Fettsäuren, die für Ihren Körper schwerer abbaubar sind. Leinsamen und Walnüsse enthalten auch Omega-3-Fettsäuren, aber die Kette ist kürzer und hat möglicherweise nicht die gleichen Vorteile, da sie schneller abgebaut werden. Im Jahr 2007 führte das Landspitali Universitätskrankenhaus in Island eine Studie durch, um die Wirkung von Fisch oder Fischölergänzungsmitteln bei Diäten für junge Erwachsene zu bestimmen. Am Ende der achtwöchigen Studie verloren Männer durchschnittlich 14 Pfund. und Frauen verloren durchschnittlich 9 Pfund. Der höchste Gewichtsverlust trat in der Gruppe auf, die dreimal pro Woche fetthaltigen Fisch mit Omega-3-Fettsäuren zu sich nahm.
Zusätzliche gesundheitliche Vorteile
Eine im "Journal of Lipid Research" im Jahr 2008 veröffentlichte Studie zeigte, dass der Ersatz von gesättigten Fettsäuren in der Ernährung durch PUFAs das Gesamtcholesterol um 9,4 Prozent senken kann. PUFAs können auch Ihrem Cholesterin zugute kommen, indem Sie Ihr "schlechtes" LDL-Cholesterin senken. Hohe Gesamtcholesterin und LDL-Cholesterin kann Ihren Blutdruck erhöhen, Atherosklerose verursachen und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.
Nahrungsquellen
Öle mit hohem PUFA-Gehalt sind laut der University of Arizona bei Raumtemperatur flüssig. Beispiele umfassen Maisöl, Distelöl, Sojabohnenöl und einige mit PUFAs angereicherte Margarinen. Meeresfrüchte sind natürlich reich an PUFAs. Zusätzlich zu den Omega-3-Fettsäuren, die in Kaltwasserfischen vorkommen, können PUFAs in Garnelen, Kabeljau, Hummer, Schellfisch und Krabben gefunden werden.
