Rohmilch ist nicht pasteurisierte Milch, die direkt aus dem Euter einer Kuh oder Ziege entnommen, abgefüllt, gekühlt und verzehrt wird. Vor der industriellen Revolution war das Trinken von Rohmilch normal, dann wurde Pasteurisierung eingesetzt, um potentielle Krankheitserreger zu entfernen. Heute argumentieren Befürworter von Rohmilch, dass es sicher und nahrhafter ist, und das Pennsylvania Bureau of Foods and Chemistry sagt, dass Pasteurisierung einige vorteilhafte Eigenschaften von Milch, wie antibakterielle Eigenschaften entfernt.
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Escherichia Coli
1987 wurde von der Food and Drug Administration die pasteurisierte Rohmilch zur Entfernung schädlicher Erreger wie E. coli erlassen. Pasteurisierung erhitzt Milch auf 145 bis 150 Grad F für 30 Minuten. Dann wird die Milch auf 55 Grad abgekühlt. E. coli ist ein Bakterium, das normalerweise im Darm und im Stuhl warmblütiger Tiere wie Kühen und Ziegen vorkommt, und es wird argumentiert, dass Kühe selbst in den saubersten und gesündesten Milieus ihre eigene Fäkalmasse betreten und sie dann kontaminieren können Euter und die rohe Milch. Einige Stämme von E. coli sind für Menschen gefährlich. Symptome sind Dehydrierung, blutiger Durchfall. Wenn sich diese Symptome verschlimmern, ist ein Krankenhausaufenthalt erforderlich.
Listeria Monocytogenes
Ein Bakterium namens Listeria monocytogenes kann in Rohmilch enthalten sein, wird aber bei der Pasteurisierung zerstört. Wenn Listerien in Rohmilch an Menschen weitergegeben würden, würden gastrointestinale Symptome auftreten. Sie könnten Erbrechen, Durchfall und Krämpfe erleben. Gelangen diese Bakterien in das Blutsystem, kommt es zur sogenannten Septikämie, die lebensbedrohlich ist.
Sauberer und besserer Geschmack
Rohmilch-Befürworter glauben, dass Rohmilch die pasteurisierte Milch besser schmeckt, weil sie von gesunden, Weide-gefütterten Tieren stammt, wie die Kampagne für Echte Milch berichtet "Wissenschaftlicher Amerikaner" Sie erklären, dass Rohmilch wichtige Enzyme, Fette und Nährstoffe enthält, die das Immunsystem des Menschen stärken. Ob diese wichtigen Komponenten der Rohmilch während der Pasteurisierung zerstört werden, wird laut der Mayo Clinic immer noch untersucht, wie in "Scientific American" berichtet.
Vorteile für das Verdauungssystem
Rohmilch enthält nützliche Bakterien für den menschlichen Körper, erklärt Dr. Joseph Mercola im Magazin "Time". Dieses gute Bakterium wird während der Pasteurisierung zerstört, was dazu führt, dass das Immunsystem im Dickdarm nicht gestärkt werden kann und Verdauungsprobleme, einschließlich Morbus Crohn, auftreten können. Dies ist ein Zustand, in dem Entzündungen und Narbengewebe im gesamten Darm entstehen. Symptome sind Krämpfe, Durchfall, Gewichtsverlust und langfristige Krebsrisiken des Dickdarms.
