Getrocknete Steinpilze verleihen vielen Gerichten einen tiefen, holzigen Geschmack. Im Allgemeinen werden die Pilze vor der Verwendung 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht. Danach wird das Wasser als Vorrat verwendet und die erweichten Pilze können gehackt und zu Eintöpfen, Aufläufen und Suppen hinzugefügt werden. Diese Kochmethode behält die beträchtlichen ernährungsphysiologischen Vorteile bei, die in diesen Pilzen gefunden werden können.
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Fette und Kalorien
Einhundert Gramm getrocknete Steinpilze haben nur 26 Kalorien und 0 Gramm Fett. Einhundert Gramm sind etwas mehr als 3 Unzen Ohne Cholesterin, kein Transfett und kein gesättigtes Fett, diese Pilze sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, Gerichten Geschmack hinzuzufügen, ohne Kalorien hinzuzufügen.
Fiber
Mit 2 g Fiber sind Steinpilze eine einfache Möglichkeit, anderen Gerichten einen kleinen Faserschub hinzuzufügen. Die Harvard School of Public Health empfiehlt, dass Kinder und Erwachsene 14 g Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien täglich essen. Da 1, 000 Kalorien im Wert von Pilzen etwa 77 g Ballaststoffe haben, übersteigt das Verhältnis von Kalorien zu Ballaststoffen weit die empfohlene Menge, die es Ihnen ermöglicht, ballaststoffarme Lebensmittel zu genießen.
Vitamine und Mineralstoffe
Einhundert Gramm Steinpilze erfüllen 5 Prozent Ihres Vitamin A-Bedarfs und 10 Prozent Ihres Vitamin C. Sie decken auch 2 Prozent des täglichen Bedarfs an Kalzium und 8 Prozent des täglichen Bedarfs an Eisen. Während diese Mengen relativ klein scheinen, werden sie signifikant, wenn Sie erkennen, dass Steinpilze zum Aromatisieren von Lebensmitteln verwendet werden, nicht als wesentlicher Bestandteil einer Mahlzeit.
Protein
Einhundert Gramm Steinpilze haben 3 g Protein. Das USDA empfiehlt, dass Menschen 0,8 g Protein pro kg Körpergewicht konsumieren. Dies bedeutet, dass ein 130-lb. Frauen benötigen 47. 37 g Protein. Das Protein in 100 g Steinpilzen erfüllt 4,2% dieser Anforderung.
Warnung
Mit Portionen von 484 mg Kalium pro 100 g Pilzen kann es für Patienten mit fortgeschrittener Nierenerkrankung und andere Menschen, die ihr Kalium einschränken müssen, gefährlich sein. Überschüssiges Kalium in der Nahrung kann zu unregelmäßigen Herzschlägen und sogar zum Tod bei Menschen führen, deren Nieren Kalium nicht aus dem Blut filtern können.
