Es gibt drei verschiedene Arten von Physalis-Früchten, einschließlich der chinesischen Laterne und der Kapstachelbeere, aber der Typ, mit dem Sie vielleicht vertraut sind, ist die am häufigsten gegessene Sorte, der Tomatillo. Technisch eine Frucht, ist Physalis ein Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse und ist eng mit der Tomate, und eigentlich Isa Berry, wie auch Tomaten verwandt. Tomatillos sind eine reiche Quelle von Kalium, ein wichtiges Mineral für Ihre gesunde Ernährung.
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Tomatillos
In Mexiko beheimatet, wurden Tomaten vor fast 3000 Jahren von Azteken-Indianern gezüchtet. Der tomatillo, der auf Spanisch "kleine Tomate" bedeutet, wird manchmal jamberry oder Hülsetomate genannt. Tomatillos können die Größe einer Kirschtomate oder so groß wie eine kleine Tomate haben. Eine papierähnliche Schale bedeckt die Frucht und gibt ihr das Aussehen einer kleinen chinesischen Laterne. Die Früchte werden normalerweise gepflückt, wenn sie hellgrün sind, obwohl die reifen Früchte normalerweise gelb sind.
Verwendung für Tomatillos
Tomatillos haben einen ausgeprägten Geschmack, der sowohl süß als auch herb ist und dem Geschmack einer Zitrone ähnelt. Die Frucht wird oft in mexikanischen Salsa- und Maulwurfsgerichten, insbesondere grünen Soßen, verwendet. Mit einer pektinähnlichen Substanz wirken Tomatillos im Kühlschrank als natürlicher Verdicker. Tomatillos können in Scheiben geschnitten und zu Salaten hinzugefügt oder in rohe Suppen für eine herbe, zitronige Beilage gemischt werden.
Ernährung
Eine Portion Tomatillos entspricht einer halben Tasse oder 66 g und enthält 20 Kalorien. Eine Portionsgröße enthält 1 g Protein. und 4 g Kohlenhydrate, von denen 1 g Ballaststoffe und 3 g Zucker ist.
Kalium
Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, 2005, berichten, dass der Verzehr kaliumreicher Nahrungsmittel hilft, Bluthochdruck zu verhindern, und empfiehlt, dass Sie genug kaliumreiche Nahrungsmittel für 4, 044 mg pro Tag essen. Eine Portionsgröße von Tomatillos enthält 177 mg Kalium, für 4 Prozent DV.
Vitamine und Mineralstoffe
Eine Portion 100 g Tomatillos enthält 7 mg Calcium, 1% DV; 20 mg Magnesium, 53 Prozent DV; 1 mg Natrium; 39 mg Phosphor, 2 Prozent DV; und 12 mg Vitamin C, für 8% DV.
Kapstachelbeere
Eine andere Art von Physalis, die Kapstachelbeere, stammt aus Chile und Peru und wird nur selten in Nordamerika gesehen. Die unreife Frucht der Kapstachelbeere ist extrem giftig. Die primäre kommerzielle Verwendung der reifen Frucht ist in konservierten Marmeladen, obwohl die Früchte manchmal als Garnierung verwendet werden.
Chinesische Laterne
Chinesische Laterne Physalis wird hauptsächlich in Kolumbien und Südafrika angebaut. Auch "Winter" oder "Blasen" -Kirsche genannt, werden die leuchtend roten und orangefarbenen Früchte der chinesischen Laterne typischerweise zu Zierzwecken verwendet.
