Hafer wird überall verwendet, vom Frühstück über das Abendessen bis zum Backen. Doch trotz ihrer vielfältigen Verwendung gibt es solche, die sie aus gesundheitlichen Gründen nicht essen können, wie beispielsweise eine Glutenallergie. Zum Glück, wenn Sie keinen Hafer essen können, gibt es viele andere Ersatzmöglichkeiten da draußen für Sie zu genießen.
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Hirse
Hirse ist das sechstgrößte Getreide der Welt und trägt ein Drittel der Weltbevölkerung. Hirse kann als Frühstückersatz für Hafer verwendet werden, wenn es zu Haferbrei verarbeitet wird. Hirse kann verwendet werden, um Hafer in Suppen oder zum Backen zu ersetzen. Hirse ist ein extrem gesundes Getreide, das Eiweiß und hohe Mengen an Ballaststoffen und B-Vitaminen enthält.
Gerste
Gerste ist am häufigsten für die Verwendung in alkoholischen Getränken bekannt und gezüchtet; es hat jedoch andere Lebensmittelverwendungen. Die gebräuchlichste Form der Gerste ist die Perlgraupen, die in Suppen oder zu Brei verarbeitet werden können. Gerste hat viele ernährungsphysiologische Vorteile, wie zB einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Antioxidantien; Gerste ist auch cholesterinfrei und fettarm.
Buchweizen
Buchweizen wurde ursprünglich in den Vereinigten Staaten als Viehfütterungsmittel angebaut. In den 1970er Jahren wurde Buchweizen in der Herstellung von Frühstücksflocken beliebt, was heute seine Hauptverwendung ist. Um Frühstücksflocken herzustellen, muss der Buchweizen zuerst zu Grütze gemacht werden, indem die äußere Hülle des Korns von seinem Kern entfernt wird. Diese Grütze wird dann als Frühstücksflocken und zur Herstellung von Brei verwendet.
Mehl
Hafer wird oft gemahlen, um als Mehl zum Backen und Verdicken verwendet zu werden. Es gibt viele Ersatzmehle, die verwendet werden können. Dazu gehören: Bajri-Mehl, das aus gemahlenem Hirsesamen hergestellt wird; Bananenmehl, das aus Wegerich gewonnen wird; Gerstenmehl, das durch Gerstenerdung hergestellt wird; Kichererbsenmehl, das durch Mahlen getrockneter Kichererbsen und Maismehl entsteht, das durch Mahlen von getrocknetem Mais hergestellt wird. Alle diese Mehle sind gute Ersatzstoffe, und sie sind glutenfrei.
