Wissenschaftliche Beweise deuten darauf hin, dass eine ballaststoffreiche Ernährung den Cholesterinspiegel senkt. Es gibt eine Vielzahl von Klassifizierungen für Fasern, wie lösliche und unlösliche, viskose und nicht-viskose, und während alle Fasern gewisse cholesterinsenkende Eigenschaften zu besitzen scheinen, können bestimmte Typen wirksamer sein als andere. Hafer und Weizen sind reich an Ballaststoffen, obwohl zwei völlig verschiedene Arten. Studien zufolge scheint Haferkleie bei der Senkung des Cholesterins wirksamer als Weizenkleie und Haferflocken.
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Haferflocken vs. Haferkleie
Klinische Studien haben gezeigt, dass der steigende Verzehr von Haferprodukten den LDL - oder "schlechten" Cholesterin - und Gesamt - Serumcholesterinspiegel senkt Teil wegen der hohen Konzentrationen von löslichen Fasern und Beta-Glucan-Faser im Besonderen. Eine Tasse gekochte Haferkleie enthält 5,7 g Ballaststoffe, während 1 Tasse gekochter Hafermehl 4 g enthält. Aus diesem Grund könnten Sie weniger Haferkleie essen, um die gleiche Menge an Cholesterin-senkenden Beta-Glucanen in Ihrer Ernährung zu erhalten, wie Sie Haferflocken essen würden.
Haferkleie gegen Weizenkleie
Haferkleie und Haferkleie enthalten lösliche, viskose Fasern, während Weizenkleie unlösliche, nicht-visköse Fasern enthält. Untersuchungen haben ergeben, dass viskose, lösliche Fasern bei der Senkung des LDL-Cholesterinspiegels wirksamer sind als nicht viskose Fasern. Dies liegt daran, dass lösliche Fasern sich im Darm zu einem viskosen Gel auflösen, das dabei hilft, Cholesterin zu eliminieren, indem es an es bindet, bevor es in den Blutstrom absorbiert werden kann, während unlösliche Fasern den Verdauungstrakt relativ unverdaut passieren.
Faser- und Herz-Kreislauf-Gesundheit
Die American Heart Association sagt, dass die Aufnahme von Ballaststoffen und insbesondere von löslichen Ballaststoffen in einer im Allgemeinen fettarmen Ernährung helfen kann, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Lösliche Ballaststoffe scheinen auch LDL-Cholesterin zu senken, ohne HDL oder "gutes" Cholesterin zu senken. Unlösliche Ballaststoffe können den Cholesterinspiegel nicht so sehr senken, aber sie haben andere kardiovaskuläre Vorteile, die eine Senkung des Blutdrucks und des Blutzucker- und Insulinspiegels einschließen. Die 2005 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, 14 g Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien zu konsumieren, obwohl die meisten Amerikaner insgesamt 14 g Ballaststoffe pro Tag essen.
Vorsichtsmaßnahmen
Es gibt nicht viel Kleie in kommerziellen Produkten, die für ihren Gehalt an Hafer- und Weizenkleie vermarktet werden, wie beispielsweise Kleie-Muffins. Diese Produkte sind proportional höher in Natrium und gesättigt, trans-und Gesamtfett, die effektiv eliminiert alle cholesterinsenkende Vorteile von was auch immer Kleie diese Produkte enthalten. In seltenen Fällen sind Berichte über intestinale Störungen aufgetreten, die mit dem Verzehr großer Mengen von Hafer und Weizenkleie verbunden sind, typischerweise bei denjenigen, die bereits Schwierigkeiten haben, ihren Darm zu bewegen oder Schwierigkeiten beim Kauen.
