Das US-Landwirtschaftsministerium gibt an, dass Erwachsene täglich zwei bis drei Tassen Gemüse, abhängig von Geschlecht und Alter, zu sich nehmen sollten. Die Anforderungen der Kinder sind ähnlich, variieren aber auch. Leider hat der Bericht von 2010 über die Ernährungsgewohnheiten der Amerikaner gezeigt, dass die meisten Menschen nur 59 Prozent des Gemüses erhielten, das sie sollten. Zuckerschoten und grüne Bohnen, ob frisch, gefroren oder in Dosen, können leicht zuzubereiten sein und die Gemüseaufnahme fördern.
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Kalorien, Fett und Natrium
Drei Viertel einer Tasse frischer Zuckerschoten, eine Portion, hat nur 35 Kalorien und kein Fett. Es enthält 140 mg Natrium, was etwa 6 Prozent des empfohlenen Tageswertes entspricht. Die gleiche Menge an frischen grünen Bohnen hat 20 Kalorien und Null Fett, hat aber den Bonus, auch natriumfrei zu sein.
Nährstoffe
Beide Gemüse sind reich an Nährstoffen. Die 3/4-Tasse Portion Zuckerschoten gibt Ihnen 2 g Protein, etwa 4 Prozent des empfohlenen Tageswertes. Es bietet 2 Prozent Ihres empfohlenen Vitamin A, 4 Prozent Ihres Kalzium und 8 Prozent Eisen. Es zeichnet sich durch Vitamin C aus und gibt Ihnen 30 Prozent von dem, was Sie täglich brauchen.
Grüne Bohnen liefern Ihnen 1 g Protein, 4% sowohl Vitamin A als auch Kalzium und 2% Eisen. Wenn es um Vitamin C geht, erhalten Sie 10 Prozent Ihres empfohlenen Tageswertes.
Fiber
Zuckerschoten und grüne Bohnen sind beide gute Ballaststoffe. Die Erbsen haben 2 g oder etwa 8 Prozent von dem, was Sie jeden Tag haben sollten, und die Bohnen haben 3 g, für 12 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Aufnahme. Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung, da sie Ballaststoffe enthalten und Ihrem Körper helfen, Nahrung zu verdauen. Es ist auch vorteilhaft, wenn Sie Ihr Gewicht beobachten, weil es Sie mit relativ weniger Kalorien schneller füllt. MedlinePlus warnt jedoch davor, dass wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, zu viel Ballaststoffe zu essen, beginnen Sie es langsam zu Ihrer Diät hinzuzufügen. Wenn Sie zu früh zu viel essen, können Sie an Blähungen und Krämpfen leiden und Blähungen verursachen.
Frisch, gefroren oder in Dosen?
Das Lebensmittelgeschäft ist voller Möglichkeiten für Ihren Gemüse-Einkauf. Sie können Ihre Zuckerschoten und grünen Bohnen in der Warengasse oder in der Tiefkühlkostabteilung erhalten, und grüne Bohnen sind auch in der Konservenabteilung verfügbar. Medline Plus empfiehlt frisches Gemüse und sagt, dass es mehr Nährstoffe enthält als gefroren oder in Dosen. Wenn Sie keine frischen grünen Bohnen bekommen können, versuchen Sie, gefroren zu werden; Dosengemüse enthalten typischerweise viel Natrium. Wenn Sie Dosenbohnen kaufen müssen, suchen Sie nach Sorten mit wenig oder ohne Natrium.
Zubereitung
MedlinePlus regt Menschen an, ihr Gemüse zu dämpfen, indem sie mehr Nährstoffe dämpfen.Kochen andererseits kann wichtige Vitamine und Mineralien auslaugen. Gedämpfte Zuckerschoten und grüne Bohnen ergeben eine helle, knackige Beilage oder einen anderen Zusatz zu einem Salat. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Salz oder Fette hinzufügen.
