Variieren in Farbe, Größe, Textur, Form und Geschmack, die Blätter von Eisberg und Römersalat auch haben Unterschiede in der Nährwert und bieten eine Reihe von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Holen Sie das Beste aus Ihren Salaten, Sandwiches und Wraps heraus, indem Sie einen Salat wählen, der den größten Nährwert pro Portion bietet.
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Vitamin A
Römersalat liefert pro Tasse mehr als das 10-fache des in Eisbergsalat verfügbaren Vitamin A mit 4 094 internationalen Einheiten in Romaine vs. nur 361 internationalen Einheiten in Eisberg. Vitamin A ist wichtig für gesunde Haut, Zähne und anderes Körpergewebe. Es spielt auch eine Rolle bei der Verbesserung der Sehkraft, besonders bei schlechten Lichtverhältnissen.
Vitamin K
Vitamin K im Körper ist wichtig für den Proteinaufbau, der gesunde Knochen und anderes Gewebe unterstützt. Zusätzlich ist Vitamin K für eine ausreichende Blutgerinnung notwendig. Die meisten Arten von Salat enthalten Vitamin K. Der dunkel gefärbte Römersalat enthält 48 Mikrogramm Vitamin K, während Eisbergsalat 17 Mikrogramm enthält.
Folatgehalt
Eine ausreichende Zufuhr von Folat, einem B-Vitamin, bei Frauen im gebärfähigen Alter wurde mit einer Abnahme der Neuralrohrdefekte bei Neugeborenen in Verbindung gebracht. Und Menschen, die ausreichende Mengen an Folat oder Folsäure konsumieren, haben möglicherweise ein geringeres Risiko, an Krebs zu erkranken. Es kann auch helfen, Depression und Anämie zu behandeln. Römersalat, mit 64 Mikrogramm Folat pro Tasse, liefert etwa 16 Prozent des Tageswertes für Folsäure. Eisbergsalat liefert etwa 21 Mikrogramm Folat pro Portion.
Fasermengen
Sowohl Römersalat als auch Eisbergsalat liefern ungefähr 1 Gramm Faser pro Tasse. Ballaststoffe sind wichtig für die Darmgesundheit, indem sie die Darmfunktion normalisieren. Das Essen von Salat als Teil einer ballaststoffreichen Ernährung kann auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren, den Blutzuckerspiegel zu halten und das Gewichtsmanagement zu unterstützen.
Andere Nährstoffe
Romaine und Eisbergsalat tragen eine signifikante Menge anderer Nährstoffe zur Ernährung bei, einschließlich Vitamin C, Kalzium, Phosphor und Kalium. Obwohl beide Arten von Salat diese Vitamine und Mineralien enthalten, enthält Römersalat mehr pro Portion als Eisberg. Eine Tasse Salat liefert 8 bis 10 Kalorien und 1 Gramm Protein. Eisbergsalat hat fast 2 Unzen Wasser pro Portion, während Romaine etwa 1,5 Unzen enthält.
