Die im Nahen Osten heimische Blütenpflanze Nigella sativa produziert Samen, die gemeinhin schwarze Samen oder Schwarzkümmel genannt werden. Die Leute verwenden die Samen beim Kochen, um Gewürz hinzuzufügen, und auch pulverisierte Schwarzkümmel und Schwarzkümmelöl für gesundheitliche Vorteile zu konsumieren, laut Diet Spotlight, einer Website für Ernährung und Gesundheit. Pulverförmige Schwarzkümmelpräparate sind in Kapseln erhältlich, ebenso wie Ölextrakt in Flaschen und Softgelkapseln. Schwarzkümmelöl ist eine gute Quelle für essentielle Fettsäuren und bestimmte andere Nährstoffe.
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Nährstoffe
Zu den Bestandteilen des schwarzen Samens gehören Aminosäuren, Proteine, Kohlenhydrate, feste Öle, ätherische Öle, Alkaloide, Saponin und Ballaststoffe. Kohlenhydrate in Schwarzkümmel umfassen die Monosaccharide Arabinose, Glucose, Rhamnose und Xylose. Der Samen enthält auch Kalzium, Eisen, Kalium und Natrium. Da Menschen im Allgemeinen sehr kleine Mengen Schwarzkümmel konsumieren oder das extrahierte Öl als Ergänzung verwenden, gibt es wenig Nährwert für das Saatgut selbst.
Feste Öle
Schwarze Samen enthalten feste Öle, die zu 84 Prozent aus Fettsäuren bestehen, erklärt das Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Ein Schwarzkernöl-Präparat liefert 45 Kalorien pro Teelöffel, alle aus Fett. Dazu gehören 22 Prozent Alpha-Linolensäure, eine entzündungshemmende Omega-3-Fettsäure und 59 Prozent Linolsäure, eine Omega-6-Fettsäure. Dr. Gabe Mirkin erklärt, dass Menschen zwar Fischöl als beste Quelle für Omega-3-Fettsäuren ansehen, aber auch Samen und andere Pflanzenquellen.
Potenzial
Schwarzkümmel enthält auch Thymoquinon, das antioxidative Eigenschaften hat und eine schützende Wirkung für die Leber haben kann, berichtet Sloan-Kettering. Nigellon in schwarzem Samen hemmt die Freisetzung von Histamin und kann Allergiesymptome reduzieren.
Forschung
Nach Angaben von Sloan-Kettering fehlt die Forschung am Menschen, um den gesundheitlichen Nutzen von Schwarzkümmel zu bestätigen, abgesehen von seinem guten Fettsäuregehalt. Labor- und Tierstudien weisen darauf hin, dass einzelne Bestandteile des Samens antiparasitäre und entzündungshemmende Wirkungen haben können und für das Immunsystem von Vorteil sein können. Thymoquinon und andere Komponenten zeigen in Tierversuchen Antikrebs-Wirkungen, die das Wachstum und die Größe von Tumoren verringern.
Dosierung
Eine Standarddosis von Schwarzkümmelöl ist 1 bis 2 Teelöffel oder 2 Kapseln pro Tag mit Nahrung. Zwei Kapseln liefern typischerweise 1000 Milligramm Schwarzsamenöl. Negative Effekte sind selten, aber sehr hohe Dosen haben Leber- und Nierenprobleme bei Ratten während der Forschung verursacht, warnt Sloan-Kettering.
