Abhängig von Ihrem Wohnort ist Alligator Fleisch so häufig wie Rindfleisch. Alligator ist ein Wildfleisch, das typischerweise gefroren verkauft wird. Im Allgemeinen haben die meisten Wildfleischsorten weniger gesättigtes Fett und weniger Kalorien als kommerziell aufgezogenes Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn, entsprechend dem South Dakota Department of Health. Alligator schmeckt ähnlich wie Hühnchen und liefert hochwertiges Protein, ähnlich wie mageres Rindfleisch.
Video des Tages
Kalorienvergleich
Eine 3,5 Unzen Portion Alligatorfleisch - ungefähr so groß wie ein Kartenspiel - enthält 232 Kalorien Florida Department of Agriculture and Consumer Services. Diese Menge ist etwas geringer als die eines typischen Rindfleischstücks. Zum Beispiel enthält eine 3,5-Unzen-Portion Rib-Eye-Steak mit dem Fett getrimmt enthält 291 Kalorien, nach dem US Department of Agriculture.
Protein Match Up
Wo Alligator wirklich glänzt ist in seinem Proteingehalt. Die meisten Wildfleischsorten haben mehr mageres Muskelgewebe als inländische Fleischsorten, und Alligator ist keine Ausnahme. Die gleiche 3-Unzen-Portion Alligator verpackt einen Schlag mit fast 46 Gramm Protein. Das ist doppelt so viel wie der typische Schnitt von heimischem Rindfleisch. Eine Portion Rib-Eye-Steak liefert 23 Gramm Protein, laut USDA, was immer noch eine gute Menge ist.
Fat Wars
Einer der Nachteile von Rindfleisch ist sein gesättigter Fettgehalt, und selbst einer der magersten Teile von Rindfleisch ist dem fettarmen Inhalt von Alligatorfleisch nicht gewachsen. Betrachten Sie dies: eine 3. 5-Unzen Portion Top-Sirloin enthält 14 Gramm Gesamtfett und fast 6 Gramm gesättigtes Fett. Die gleiche Portion Alligatorfleisch enthält nur 4 Gramm Fett und kein gesättigtes Fett. Andere Rindfleischstücke sind im Fett noch höher. Eine 3,5 Unzen Portion Rib-Eye-Steak enthält 21 Gramm Fett und fast 10 Gramm gesättigtes Fett. Außerdem enthält Alligatorfleisch kein Cholesterin.
Handhabung, Vorbereitung und Sicherheit
Die Wahl des Alligators ist das Schwanzfleisch, aber Sie finden auch Rippen, Nuggets und Flügel, die die Vorderbeine sind. Halten Sie Alligatorfleisch in den Gefrierschrank, bis Sie es verwenden können, und tauen Sie es im Kühlschrank auf. Waschen Sie Ihre Hände, Utensilien und Oberflächen nach dem Umgang mit dem Rohprodukt. Sie können Alligator Fleisch verwenden, um Filets, Würstchen, Eintöpfe, Suppen, Pasteten und Taco-Füllung zu machen. Wissenschaftler fanden, dass Alligator hohe Konzentrationen des kontaminierenden Quecksilbers enthalten, berichtet ein ABC News Artikel vom September 2006. Wie bei quecksilberreichen Fischen müssen Sie möglicherweise Krokodilfleisch meiden, wenn Sie schwanger sind oder stillen.
