Alle Arten von vegetarischen Diäten einschließlich Lakto-Ovo-vegetarische Diäten sind ernährungsphysiologisch angemessen, wenn richtig geplant, nach der Amerikanische Diätetische Vereinigung. Es stellt auch fest, dass eine vegetarische Ernährung gesundheitliche Vorteile bieten kann, einschließlich der Vorbeugung bestimmter Krankheiten. Wenn jedoch Ihre Lakto-Ovo-vegetarische Ernährung nicht sorgfältig geplant ist, um sicherzustellen, dass alle Nährstoffanforderungen erfüllt werden, besteht möglicherweise ein erhöhtes Risiko für Nährstoffmangel.
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Hintergrund
Lacto-Ovo-Vegetarier konsumieren neben pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen in der Regel auch Eier und Milchprodukte, Samen und Sojaprodukte. Wichtige Nährstoffe für Vegetarier sind Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Eisen, Zink, Jod, Kalzium und die Vitamine B-12 und D. Obwohl diese Nährstoffe für Vegetarier wichtig sind, erhalten Lacto-Ovo-Vegetarier, die viel Milchprodukte und Eier konsumieren, im Allgemeinen ausreichende Mengen an Protein, Kalzium, Jod und Vitamin B-12 und D.
Omega-3-Fettsäuren
Obwohl einige pflanzliche Lebensmittel wie Rapsöl und Sojabohnen Omega-3-Fettsäure ALA enthalten, enthalten sie keine Omega-3-Fettsäuren wie DHA oder EPA. Die meisten Studien, die günstige Wirkungen von Omega-3 auf die Gesundheit des Herzens oder die kognitive Entwicklung von Säuglingen und Kindern zeigten, verwendeten DHA, EPA oder beides. Die American Dietetic Association stellt fest, dass DHA in Muttermilch in geringeren Mengen in stillenden Frauen, die eine vegane oder Lakto-Ovo-vegetarische Ernährung folgen, im Vergleich zu nicht-vegetarischen stillenden Mütter vorhanden ist. Häufige Quellen für DHA und EPA finden sich in Fisch und Fischölen, DHA-angereicherten Lebensmitteln oder Makroalgen-DHA-Ergänzungen. Die meisten Geburtshelfer ermutigen schwangere und stillende Frauen, pränatale Vitaminpräparate zu nehmen, die die Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA enthalten.
Eisen
Eisenmangelanämie ist ein Problem bei schlecht geplanten vegetarischen Diäten. Häm Eisen, die Art von Eisen, die am besten vom menschlichen Körper absorbiert wird, ist in tierischen Lebensmitteln wie rotem Fleisch, Austern und Venusmuscheln gefunden. Obwohl Nonhäm-Eisen in pflanzlichen Nahrungsmitteln, wie Leguminosen und angereicherten Vollkornprodukten, enthalten ist, wird es im Vergleich zu Hämeisenquellen schlecht absorbiert. Die American Dietetic Association berichtet, dass die Verzehrempfehlungen für Vegetarier bei Vegetariern 1, 8 mal höher sind als bei Nichtvegetariern. Die Nahrungsmittel, die lacto-ovo Vegetarier häufig essen, wie diätetisches Kalzium, phytates in den Hülsenfrüchten und vollständige Körner und Sojabohnen können nonheme Eisenabsorption im Körper hemmen. Die Einnahme eines Multivitaminpräparats mit Eisen kann helfen, das Risiko einer Eisenmangelanämie zu vermeiden.
Zink
Lacto-Ovo-Vegetarier haben ein erhöhtes Risiko für Zinkmangel, weil Fleisch eine Hauptquelle für Zink ist.Bohnen und Getreide haben normalerweise Verbindungen, die die Zinkabsorption im Körper hemmen können, und Vegetarier benötigen bis zu 50 Prozent mehr Zink als Nicht-Vegetarier. Das Amt für Nahrungsergänzungsmittel stellt fest, dass ausschließlich gestillte Säuglinge über 6 Monate einem Risiko für Zinkmangel ausgesetzt sind, wenn sie kein püriertes Fleisch zu sich nehmen, da Muttermilch für Säuglinge über 6 Monate nicht genug Zink enthält. Zu den Zinkquellen für Lacto-Ovo-Vegetarier gehören einige Multivitaminpräparate und angereicherte Babyjoghurts.
