Gekeimter brauner Reis, manchmal gekeimter brauner Reis genannt, ähnelt braunem Reis. Nach dem Kochen ergibt der gekeimte Reis jedoch einen etwas süßeren Geschmack und eine weniger zähe Konsistenz. Der Austausch deines üblichen braunen Reises mit der gekeimten Version kann auch die Menge an Nährstoffen erhöhen, die du aus dem Getreide bekommst. Gekeimter brauner Reis kann in vielen der gleichen Rezepte verwendet werden, in denen Sie bereits normalen braunen Reis verwenden.
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Die Grundlagen: Kalorien, Fett und Protein
Eine Ein-Viertel-Tasse Portion gekeimter brauner Reis enthält 170 Kalorien und 1,5 Gramm Fett, die ist 2 Prozent Ihres täglichen Wertes für Fett. Gekeimter brauner Reis enthält kein gesättigtes Fett, was es zu einer herzgesunden Wahl macht. Eine Ein-Viertel-Tasse Portion gekeimter brauner Reis hat 4 Gramm Protein, das ist 9 Prozent der 46 Gramm Frauen brauchen jeden Tag und 7 Prozent der 56 Gramm Männer benötigen täglich.
Notwendige Nährstoffe
Gekeimter brauner Reis liefert 2 Gramm Ballaststoffe pro Portion. Das sind 8 Prozent der 25 Gramm Ballaststoffe, die Frauen jeden Tag brauchen und 5 Prozent der 38 Gramm Männer, die täglich benötigt werden. Faser fördert die normale Verdauung und kann das Risiko von Verstopfung und medizinischen Problemen wie Herzerkrankungen reduzieren. Eine Portion gekeimter brauner Reis liefert auch eine kleine Menge Eisen.
Nutzen für die Gesundheit und Forschung
Gekeimter brauner Reis wird mehrere Stunden lang in Wasser eingeweicht, und dies trägt dazu bei, dass die Nährstoffe, die das Getreide enthält, mehr bioverfügbar sind, so die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation des Landes Vereinte Nationen. Zum Beispiel hat gekeimter brauner Reis vier Mal mehr Ballaststoffe und Vitamin E als normaler Reis und dreimal mehr Vitamin B-1, Vitamin B-6 und Magnesium. Gekeimter brauner Reis könnte auch das Immunsystem stärken, den Blutdruck senken, Angstzustände reduzieren und die Bildung von Krebszellen verhindern, so ein Artikel von 2011, der im "Journal of Food Science and Technology" veröffentlicht wurde. Der Reis kann helfen, Blutglukoseniveaus auch zu regulieren, bemerkt einen 2008 veröffentlichten Artikel im "Journal der Ernährungswissenschaft und der Vitaminology."
gekeimter brauner Reis in Ihrer Diät
Suchen Sie gekeimten braunen Reis in den Naturkostläden oder in der Abteilung für gesunde Lebensmittel in Ihrem Supermarkt. Kochen Sie gekeimten braunen Reis, wie Sie regelmäßig brauner Reis, nach der "New York Times". Kombinieren Sie den gekochten gekeimten braunen Reis mit sautiertem Gemüse und gedämpftem Fleisch, wie Huhn, für eine vollständige und nahrhafte Mahlzeit. Fügen Sie gekochten gekeimten braunen Reis Huhn oder Gemüsesuppe hinzu, um es füllender zu machen und den Nährstoffgehalt zu erhöhen.
