Honig und Ahornsirup können Süßstoffe sein, die als natürlichere Alternativen zu raffiniertem Zucker verkauft werden, aber ihre Ähnlichkeiten enden praktisch dort. Für den Anfang ist Ahornsirup künstlich hergestellt, produziert vom Erhitzen des Safts des Ahornbaums, während Honig ein natürliches Produkt ist, das von den Bienen vom Pollen als Nahrungsmittelquelle produziert wird. Ernährung, Honig und Ahornsirup sind beide in erster Linie aus Kohlenhydraten, obwohl von sehr unterschiedlichen Arten. Darüber hinaus unterscheidet sich ihre Zusammensetzung von Fetten, Proteinen, Vitaminen, Mineralien und anderen Komponenten ebenfalls stark.
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Kohlenhydrate
Von den 216 g Kohlenhydraten in einer Tasse Ahornsirup stammen 192 g aus Zuckern. Von den 279 g Kohlenhydraten in einer Tasse Honig stammen 278 g aus Zuckern, mit. 7 g kommen in Form von Ballaststoffen, von denen Ahornsirup keine hat. Die Zucker in Ahornsirup sind hauptsächlich in Form von Saccharose, mit etwas Glukose und Fruktose. In Honig sind die Zucker hauptsächlich in Form von Fructose und Glucose mit etwas Saccharose. Saccharose ist ein komplexer Zucker, der in die einfachen Zucker Fructose und Glucose zerfällt.
Kalorien
Eine Tasse Ahornsirup hat 840 Kalorien, von denen 835 aus Kohlenhydraten und 5 aus 4 aus Fetten stammen. Ahornsirup hat 1 g Gesamtfett in Form von gesättigtem Fett, während Honig überhaupt keine Fette enthält. Sowohl Honig als auch Ahornsirup haben kein Cholesterin. Eine Tasse Honig enthält 1, 031 Kalorien, von denen 1 027 aus Kohlenhydraten und 3 4 aus Proteinen stammen. Eine Tasse Honig enthält 1 g Protein, während Ahornsirup keine enthält.
Vitamine
Honig enthält mehr Vitamine als Ahornsirup. Honig ist eine bedeutende Quelle von Vitamin C, von denen Ahornsirup keine hat. Honig hat auch Vitamin B6, Niacin und Folsäure, während Ahornsirup nicht und enthält vier Mal mehr Riboflavin. Ahornsirup enthält jedoch Thiamin, was Honig nicht tut. Beide enthalten Pantothensäure, obwohl Honig doppelt so viel enthält.
Mineralien
Ahornsirup enthält mehr Mineralien als Honig. Ahornsirup hat deutlich mehr Calcium, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink und Kupfer pro Portion als Honig. Ahornsirup ist auch eine bedeutende Quelle des Mineralmangans. Sowohl Honig als auch Ahornsirup enthalten äquivalente Anteile an Phosphor, Natrium und Selen. Honig enthält Fluorid, Ahornsirup hingegen nicht und hat etwa die Hälfte des Natriumgehalts.
Weitere ernährungsphysiologische Komponenten
Honig enthält Aminosäuren, Ahornsirup hingegen nicht. Ahornsirup enthält doppelt so viel Wasser wie Honig. In einer 2009 veröffentlichten Studie im "Journal of the American Dietetic Association" wurde festgestellt, dass sowohl Ahornsirup als auch Honig "intermediäre antioxidative Aktivität" enthalten, mit einer täglichen Aufnahme von 130 g, was annähernd die äquivalente antioxidative Kapazität einer einzelnen Portion pro darstellt Tag der Nüsse und Beeren.
