Pasta kann aus einer Vielzahl von Vollkornmehlen hergestellt werden, einschließlich Weizen, Reis, Mais und Dinkel, die unterschiedliche Ernährungsgrade bieten. Die meisten kommerziell verkauften Eier in den USA stammen jedoch von Weißen Leghorn-Hühnern und sind eine ausgezeichnete Quelle für vollständiges Protein, da sie die richtigen Anteile aller essentiellen Aminosäuren enthalten. Ein großes Ei enthält 6 bis 7 g hochwertiges Eiweiß. Das Eigelb enthält jedoch nicht nur die reichste bekannte Quelle von Cholin, es enthält auch etwa 214 g Cholesterin, weshalb die Leute Strom Products, Ltd. No Yolks kaufen, so dass sie cholesterinfreie Nudeln essen können.
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Unternehmensangaben
Strom Products, Ltd., produziert und vertreibt No Yolks Cholesterol Free Egg White Pasta und behauptet, dass diese Nudeln den gleichen Geschmack, Textur und Geschmack haben Ernährung als Eier Nudeln aus ganzen Eiern. Das Paket besagt, dass No Yolks ein cholesterinfreier Ei-Nudelersatz ist, der mit angereicherten Zutaten hergestellt wird und frei von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen ist.
Angereichertes Mehl
Der Hauptbestandteil von Yolks ist angereichertes, extrafeines Hartweizenmehl. Durham Weizen ist der härteste aller Weizenarten und hat einen hohen Protein- und Glutengehalt. Angereichertes Weizenmehl enthält die Nährstoffe Thiamin, Riboflavin und Niacin des Vitamin B-Komplexes und manchmal Eisen. Dieser Anreicherungsprozess gilt auch für andere "angereicherte" Produkte wie Frühstückszerealien und Brot. Der jüngste Zusatz von Folsäure steht nun auf der Liste der Anreicherungsnährstoffe.
Warum No Yolks
Eier enthalten nicht nur alle essentiellen Aminosäuren, sondern auch die Vitamine A, B2, D und E; Niacin; die Mineralien Kupfer, Eisen, Schwefel und Phosphor; und ungesättigte Fettsäuren. Cholin, ein essentieller Nährstoff, der im Eigelb gefunden wird, hält das Ei-Cholesterin emulgiert und bewegt sich im Blutkreislauf. Zusammen mit 214 g Cholesterin enthält das Eigelb 65 Milligramm Natrium, 5 g Fett, 1 g Kohlenhydrate und 75 Kalorien. Laut der Nationalbibliothek der Medizin vermeiden Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und koronarer Herzkrankheit häufig Eier; Allerdings haben sich Eier als sicher erwiesen.
Nährwerte
Zwei Unzen No Yolks trockene Nudeln entspricht 1 ½ Tasse gekochter Pasta. Ein 2 Unzen Portion No Yolks Fine, Medium, Broad oder Extra Broad Pasta hat 210 Kalorien, 0,5 g Gesamtfett, 30 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate insgesamt, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker und 8 g Eiweiß. Im Vergleich dazu hat eine Portion generischer Eiernudeln, die mit Eiweiß und Eigelb hergestellt werden, 320 Kalorien, 3 g Fett, 16,5 mg Natrium, 60 g Gesamtkohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 1,5 g Zucker und 12 g Protein.
Vitamine und Mineralien
Eine Portion No Yolks Nudeln liefert 10 Prozent des Tageswertes, basierend auf einer 2 000 Kalorien-Diät, Eisen, 15 Prozent Niacin und Riboflavin und 30 Prozent Thiamin und Folsäure Acid. Generische Eiernudeln, die mit dem ganzen Ei hergestellt werden, haben 1% des täglichen Wertes für Vitamin A, 2% für Kalzium und 14% für Eisen.
