Amerikaner, die britische oder australische Freunde hören, die über "capsicums" schwärmen und lange versuchen, die exotischen Früchte zu probieren, können für eine Enttäuschung sein. Capsicums sind einfach, was Leute in den Vereinigten Staaten süße Paprikas nennen. Botanisch eine Frucht, Paprika gilt als Gemüse, in der gleichen Weise wie Tomaten. Die bunten Paprikaschoten sind von Natur aus süß, aber fett- und kalorienarm sowie reich an Antioxidantien.
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Beschreibung
Paprika ist eine gängige Art von Paprika; und Arten schließen süße Banane, Stierhörner und Piment ein. Als Gruppe fehlt den Paprikaschoten die Feuerkraft der scharfen Paprikaschoten, stattdessen wird den Mahlzeiten Crunch und Süße hinzugefügt. Obwohl grüne Paprikaschoten im Allgemeinen die gleiche Größe wie rote, gelbe, orange, braune und violette Paprikaschoten haben, weist die grüne Farbe darauf hin, dass es sich um jüngere Versionen handelt - reif, aber nicht vollständig gereift - von ihren bunten Gegenstücken. Grüne Paprika haben einen intensiveren Geschmack, während die anderen Farben süßer und milder sind; Alle sind geeignet, um entweder frisch oder gekocht zu essen.
Grundnahrung
Eine Tasse Capsicum enthält nur 31 Kalorien, etwa 6 g Kohlenhydrate und kein Protein oder Fett. Die Paprika liefern 2 g Ballaststoffe, wenn sie roh gegessen werden. Da rohe Paprika einen höheren Wassergehalt als gekochte Sorten haben, enthalten gekochte Paprika mehr Kalorien als gleiche Mengen frischer Paprika.
Vitamine und Mineralstoffe
Eine Portion rote Paprika mit 1 Tasse liefert 100 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an den antioxidativen Vitaminen A und C - tatsächlich liefert es mindestens zweimal den täglichen Bedarf von Vitamin C. Capsicums liefert auch mindestens 5 Prozent der vorgeschlagenen täglichen Einnahme der Vitamine B6 und K sowie Folat und Mangan. Reife Paprika mit ihren verräterischen roten, gelben und orangenen Farben sind in den antioxidativen Vitaminen höher als die jüngeren grünen Paprika. Auf der anderen Seite sind grüne Paprika in Vitamin K höher.
Capsicums vs. Capsaicin
Verwirrenderweise gehören sowohl süße als auch scharfe Paprika zur botanischen Gattung Capsicum, aber nur Paprika tragen den gemeinsamen Namen Capsicum. Doch der Gattungsname zeigt sich im Namen des Extraktes Capsaicin, das eher aus Chilischoten als aus Paprika stammt. Capsaicin macht eine heiße Paprika heiß. Während die Forschung zeigt, dass Capsaicin gesundheitliche Vorteile haben kann, werden Sie nicht seine Vorteile durch den Verzehr von Paprika, da sie die Verbindung nicht enthalten.
Serviervorschläge
Frisch gehackte Paprika in grüne Salate geben oder zu Antipasti-Gerichten rösten. Rohe Streifen von Paprika machen auch gesunde "Dippers" für Humus und andere Aufstriche. Pürierte geröstete Paprika machen auch cremige Soßen für Pasta und Meeresfrüchte.Gefüllte rote, grüne, gelbe oder violette Paprikaschoten sind klassische Eintopfgerichte, die mit Reis gebacken und mit Fleisch gefüllt werden.
