Honig wird seit langem weltweit als Aromastoff und in der Alternativmedizin verwendet. Buchweizenhonig ist eine besonders dunkle Variante von Honig, mit einem relativ starken und unverwechselbaren Geschmack. Dieser Honig teilt einige ernährungstechnische Eigenschaften mit anderen Honigsorten, obwohl Buchweizen auch nahrhafte Verbindungen enthält, die in helleren Honigen nicht gefunden werden.
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Kalorien
Buchweizenhonig, mit einer relativ hohen Anzahl von Kalorien pro Portion, ist eine gute Energiequelle. Ein Esslöffel Honig enthält 64 Kalorien, und ein Standard-Paket von Honig in Restaurants enthält in der Regel etwa 43 Kalorien, nach der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums. Diäten und diejenigen, die Gewicht verlieren wollen, sollten Honig in Maßen konsumieren, um eine übermäßige Kalorienaufnahme zu vermeiden.
Zucker
Der Großteil der Kalorien in Buchweizenhonig stammt aus Zucker. Jeder Esslöffel Honig enthält 17. 3 g Kohlenhydrate, von denen fast alle aus Zucker besteht. Der Zucker im Honig ist meistens Glukose und Fruktose, mit sehr kleinen Mengen von Saccharose, der gleichen Zusammensetzung, aus der der Zucker besteht. Personen, die sich einer zuckerkontrollierten Diät unterziehen, wie beispielsweise Diabetiker, sollten Honig nur sparsam verzehren, um einen hohen Zuckerkonsum zu vermeiden.
Vitamine und Mineralstoffe
Buchweizenhonig ist eine Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält Kalium, ein essentielles Mineral zur Unterstützung der Nerven-, Muskel- und Herzfunktion des Körpers, so das Medical Center der University of Maryland. Honig enthält auch Betain, eine Verbindung, die bei der Leberfunktion hilft und das Risiko von Herzerkrankungen verringern kann. Kombinieren Sie Buchweizenhonig mit anderen gesunden Lebensmitteln, wie Vollkorntoast, griechischem Joghurt oder Obst, um eine Mahlzeit mit vielen wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen zu sich zu nehmen.
Anti-Oxidantien
Im Gegensatz zu vielen leichteren Sorten enthält Buchweizenhonig große Mengen an Antioxidantien - nützliche Chemikalien, die molekulare Schäden an Ihren Zellen verhindern. Cornell University erklärt, dass die Antioxidantien in Buchweizenhonig für die kardiovaskuläre Gesundheit von Vorteil sind, da der Verzehr des Honigs dazu beitragen kann, das Niveau von "gutem" Cholesterin in Ihrem Blutkreislauf aufrechtzuerhalten und gleichzeitig den Abbau von "schlechtem" LDL-Cholesterin zu fördern. Wenn Sie Honig konsumieren, wählen Sie Buchweizenhonig wegen seines Antioxidantiengehalts und möglicher Vorteile für Ihr Herz-Kreislauf-System. Verwenden Sie keinen Honig zur Behandlung von Symptomen oder Beschwerden, ohne vorher Ihren Arzt zu konsultieren.
