Rohkost besteht aus Lebensmitteln, die nie über 118 Grad F gekocht werden. Die Diät besteht hauptsächlich aus Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und Sprossen, obwohl verschiedene Versionen existieren. Befürworter dieser Diät behaupten, dass Lebensmittel, die über diese Temperatur hinaus gekocht werden, die für eine gesunde Verdauung notwendigen Enzyme sowie wichtige Vitamine und Mineralien verlieren; Sie behaupten auch, dass es Lebensmittel zu sauer macht, die als eine Hauptursache für Gesundheitsprobleme in der alternativen medizinischen Gemeinschaft ins Visier genommen wurde. Während diese Diät aus vielen gesunden Nahrungsmitteln besteht, schneidet sie auch viel ab, und Sie werden eine sorgfältige Planung benötigen, um eine angemessene Aufnahme der notwendigen Nährstoffe sicherzustellen. In der Regel befürwortet herkömmliche medizinische Weisheit keine Diät, die so viele verschiedene Arten von Lebensmitteln vollständig einschränkt.
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Variationen der Rohkost
Viele verschiedene Arten von Rohkost existieren in Bezug auf die Lebensmittel, die Sie essen können. Die meisten sind vegan - völlig frei von tierischen Produkten, während andere Milchprodukte, Eier oder sogar Fisch oder Fleisch, typischerweise roh verzehrt, zulassen. Je restriktiver die Ernährung ist, desto größer ist das Risiko, dass Sie an Nährstoffmangel leiden.
Herzgesundheit
In einem Artikel der "American Society for Nutritional Sciences", Ausgabe Oktober 2005, wurde eine deutsche Studie veröffentlicht, in der Daten zu Probanden gesammelt wurden, deren Ernährung aus mindestens 70 Prozent Rohkost - hauptsächlich Obst und Gemüse. Forscher wollten seine Auswirkungen auf die Herzgesundheit untersuchen. Sie fanden heraus, dass diese Diät einen positiven Effekt auf die Spiegel von "schlechtem" Cholesterin und Triglyceriden hatte, aber es schien Homocystein - eine Art Aminosäure, von der man annimmt, dass sie das Risiko von Herzerkrankungen erhöht - und niedrigere Werte des "guten" Cholesterins zu erhöhen das schützt das Herz. Der Artikel merkte auch eine Meta-Analyse von Studien, die eine vegane Ernährung - die primäre Art der Rohkost-Diät - erhöhte Todesraten von Herzerkrankungen im Vergleich zu einer vegetarischen Ernährung, die Milchprodukte und Eier enthalten.
Vitamin B12-Mangel
Vitamin B12 spielt im Körper eine wichtige Rolle. Es fördert die neurologische Gesundheit und produziert rote Blutkörperchen, die den Sauerstofftransport durch den Körper fördern. Sie werden B12 nur in tierischen Produkten finden. Viele behaupten, Sie können B12 in bestimmten Pflanzenquellen wie Meeresgemüse finden, aber dies ist nicht biologisch aktiv B12, dass Ihr Körper verwenden kann, erklärt Dr. William Sears. Dieser Mangel ist bei denjenigen, die wenig oder keine tierische Nahrung essen, üblich, und die deutsche Studie fand heraus, dass ein Großteil der Teilnehmer entweder mangelhaft oder grenzwertig an diesem lebenswichtigen Nährstoff mangelhaft war. Wenn Sie eine vegane Rohkostdiät zu sich nehmen, müssen Sie einen B12-Zuschlag verwenden.
Andere Mängel
Obwohl Sie Eisen in einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln finden können, nimmt Ihr Körper diese Form nicht so leicht auf wie die in tierischen Lebensmitteln. Eisenmangel kann zu Anämie, Müdigkeit und kognitiven Funktionsstörungen führen. Das Essen von eisenreicher pflanzlicher Nahrung mit Vitamin C erhöht die Aufnahme. Einige pflanzliche Lebensmittel reich an Eisen gehören Kürbiskerne, Bohnen, getrocknete Früchte, Melasse und Pflaumensaft. Wenn Sie keine Milchprodukte in Ihrer Rohkost-Diät enthalten, achten Sie darauf, kalziumreiche Rohkost wie Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Blattgemüse zu essen, um die Gesundheit der Knochen zu gewährleisten. Sie könnten auch Ergänzungen in Betracht ziehen.
