Obwohl es gesünder ist, ein Glas Saft zu nehmen als eine zuckerhaltige Limonade, bedeutet das nicht, dass alle Säfte gleich sind. Je nach Fruchttyp sind viele natürliche Fruchtsäfte reich an Nährstoffen und Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile bieten. Denken Sie daran, auf der Suche nach ungesunden Zutaten auf den Etiketten und auf Portionsgrößen, die natürliche Fruchtsäfte zu viel des Guten machen können.
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Definition von natürlich
Der Food Safety and Inspection Service des USDA definiert Natural als ein Produkt ohne künstliche Inhaltsstoffe oder zusätzliche Farbe. Darüber hinaus bedeutet natürlich, dass der Lebensmittelprozess das Produkt nicht grundlegend verändert. Bei allen natürlichen Säften stammen die Saftaromen alle aus den Früchten selbst und nicht aus künstlichen Zusatzstoffen.
Nährstoffe
Eine 4-oz. Glas von 100 Prozent natürlichem Saft bietet eine volle Portion von Obst, zusammen mit einer Vielzahl von Nährstoffen, nach einem Louisiana State University Agricultural Center und Baylor College of Medicine-Studie auf der Annual Food and Nutrition Konferenz und Expo der American Dietetic Association vorgestellt. Unter der Leitung von Dr. Carol O'Neil verwendeten die Forscher Daten aus der nationalen Gesundheits- und Ernährungsprüfung von 2003-2006, um die Aufnahme jener Nährstoffe zu vergleichen, die von Safttrinkern und Nicht-Saft-Trinkern gleichermaßen häufig nicht konsumiert werden. Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass Fruchtsafttrinker die empfohlene Menge an bestimmten Schlüsselnährstoffen wahrscheinlicher erfüllten als diejenigen, die keinen Saft tranken. Insbesondere Safttrinker erhielten häufiger die adäquaten Vitamine A und C sowie die Mineralstoffe Magnesium, Kalium und Kalzium.
Antioxidantien
Viele natürliche Säfte, besonders natürlich gefärbte, haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Laut einer Studie aus dem Jahr 2008, die im "Journal of Agriculture and Food Chemistry" veröffentlicht wurde, hat die Studie vier Tests der antioxidativen Potenz auf eine Vielzahl von natürlichen Fruchtsäften angewendet. Die Ergebnisse zeigten, dass Granatapfelsaft den größten Antioxidantienwirksamkeitsindex der getesteten Substanzen aufweist und mindestens 20 Prozent mehr Antioxidantien enthielt. Andere Beerensäfte schafften es auch in die Top 10, und enthalten Concord Traube eine Nr. 3. Blueberry, Black Cherry, Acai und Cranberry nahm Nr. 4, 5 und 6, und Orangensaft kam bei Nr. 10. < Gewichtsmanagement
