Obwohl Kartoffeln selbst extrem fett- und kalorienarm sind, können Kartoffelpüree eine wichtige Quelle für Fett, gesättigte Fette, Kalorien und Natrium sein. Wenn Sie daran interessiert sind, die Menge an Fett, gesättigten Fetten und Kalorien in Ihrem Kartoffelbrei zu reduzieren, sollten Sie anstelle von Butter Magermilch statt Voll- und Pflanzenöl verwenden.
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Makronährstoffe
Eine 1-Tasse-Portion hausgemachte Kartoffelbrei mit Vollmilch und Butter enthält etwa 237 Kalorien, 35,3 Gramm Kohlenhydrate, 8,9 Gramm Fett, 5,5 Gramm gesättigte Fettsäuren, 3. 9 Gramm Protein, 3. 1 Gramm Ballaststoffe, 666 mg Natrium und 23 mg Cholesterin, nach US-Landwirtschaftsministerium. Die Kalorienzusammensetzung beträgt etwa 59 Prozent Kohlenhydrate, 34 Prozent Fett und 7 Prozent Protein.
Vitamine
Die gleiche Portion Kartoffelpüree liefert 27 Prozent der vom Institut für Medizin empfohlenen täglichen Erwachsenenmenge an Vitamin B-6, 20 Prozent Pantothensäure, 15 Prozent Thiamin, 14 Prozent von Vitamin C und Niacin, 9 Prozent Vitamin A, 7 Prozent Riboflavin und 6 Prozent Vitamin B-12. Die Vitamine B-6 und B-12, Pantothensäure, Thiamin, Niacin und Riboflavin sind wasserlösliche B-Vitamine, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel, der Funktion des Zentralnervensystems, der Sehkraft und der Hautgesundheit sowie des Hormons, der roten Blutkörperchen und der DNA spielen Formation. Vitamin C, ein weiteres wasserlösliches Vitamin, ist essentiell für den Proteinstoffwechsel, die Wundheilung, die Immunfunktion und die Eisenresorption, so das National Institutes of Health Office of Diätetic Supplements. Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für gesundes Sehen, Knochenwachstum, Zellteilung und -differenzierung sowie für die Immunfunktion von Bedeutung ist. Kartoffelpüree enthalten auch Spuren von anderen Vitaminen.
Mineralien
Eine Portion Kartoffelpüree mit 1 Tasse liefert 13 Prozent des Phosphors und Kaliums, 9 Prozent des Magnesiums und 5 Prozent des Zinks, das Erwachsene täglich zu sich nehmen sollten. Diese Mineralien unterstützen Knochengesundheit, Immunfunktion, Wundheilung, Nervenfunktion, Muskelkontrolle, Zellteilung, Protein- und DNA-Synthese sowie Herzrhythmus- und Blutdruckregulation. Kartoffelpüree enthalten kleinere Mengen anderer Mineralien.
Überlegungen
Obwohl Kartoffeln eine wichtige Quelle für viele Vitamine und Mineralstoffe sind, bietet eine Portion Kartoffelpüree nur 4 Prozent des Calciums; 3 Prozent des Vitamin D, Eisen und Selen; und 2 Prozent des Vitamin E, das Erwachsene jeden Tag konsumieren sollten. Eine Portion enthält auch 37 Prozent des gesättigten Fettes, 29 Prozent des Natriums, 11 Prozent des Gesamtfetts und 8 Prozent des Cholesterins, das die Mayo Clinic Website für Erwachsene pro Tag empfiehlt, aber nur zwischen 8 und 15 Prozent hat die Faser Erwachsene sollten täglich konsumieren.
Warnung
Obwohl Kartoffeln eine gesunde Ergänzung zu jeder ausgewogenen Ernährung sein können und sogar Butter Kartoffelpüree ihren Platz haben, kann keine Diät, die ein Lebensmittel oder eine Art von Lebensmitteln unter Ausschluss von anderen betont, als gesund oder unbedenklich angesehen werden. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie mit einer Diät beginnen.
