Viele Arten von Lebensmitteln enthalten die chemische Histamin, die eine allergische Reaktion auslösen kann. Während die meisten Menschen es ohne Zwischenfall verarbeiten können, können diejenigen mit Empfindlichkeit gegenüber Histamin eine Reihe von unangenehmen Symptomen erleben. Obwohl Sie diese Chemikalie nicht vollständig vermeiden können, kann es hilfreich sein, den Verzehr besonders reicher Nahrungsmittel zu vermeiden oder einzuschränken.
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Gesundheitszustände
Die Unfähigkeit, Histamin zu verarbeiten, wurde als ein Beitrag zu mehreren gesundheitlichen Bedingungen wie Ekzem, Angst und Panikattacken, Asthma, Rhinitis und Urtikaria, häufiger als Nesselsucht genannt identifiziert. Die British Allergy Foundation weist darauf hin, dass Studien gezeigt haben, dass Histamin bei diesen Erkrankungen eine Rolle spielen könnte. Wenn Sie an einer dieser Erkrankungen leiden, kann die Einnahme einer Low-Histamin-Diät helfen, die Symptome zu reduzieren.
Histaminproduktion
Das Enzym Diamin-Oxidase hilft, Histamin während des Verdauungsprozesses abzubauen. Fehlen Ihnen ausreichende Mengen dieses Enzyms, kann sich das Histamin in Ihrem System ansammeln, was zu allergieähnlichen Symptomen wie Kopfschmerzen, Hautausschlag, Juckreiz und Erbrechen führt.
Diät als Diagnose verwenden
Die britische Allergie-Grundlage erklärt, dass Sie für Histaminintoleranz nicht wie für eine Allergie testen können. Dies bedeutet, dass der einzige Weg, um herauszufinden, ob Sie von einer niedrigen Histamin-Diät profitieren würden, ist es zu versuchen.
Um eine Histamin-Intoleranz zu bestimmen, empfehlen Ärzte in der Regel, zwei bis vier Wochen lang keine High-Histamin-Nahrung einzunehmen, um zu sehen, ob sich Ihre Symptome bessern. Wenn Sie eine Verbesserung bemerken, haben Sie wahrscheinlich eine Intoleranz gegenüber Histamin und Sie sollten auf diese Weise weiter essen.
Lebensmittel mit hohem Histamin
Jedes Nahrungsmittel oder Getränk, das Gärung durchmacht, enthält hohe Mengen an Histamin, bemerkt die International Chronic Urticaria Society. Beispiele sind Käse - außer Hüttenkäse und Ricottakäse - Bier, Wein, Essig, Gurken, Sauerkraut und fermentierte Sojaprodukte wie Tempeh, Miso und Sojasauce.
Andere Lebensmittel, die natürlich reich an Histamin sind, sind Spinat, Auberginen, Fisch, Fleisch, Eier, Schokolade, Tomaten, Kürbis, Zitrusfrüchte, Beeren, Rosinen, Datteln, Aprikosen, Kirschen, Pfirsiche und Pflaumen.
Andere zu vermeidende Lebensmittel
Vermeiden Sie Nahrungsmittel und Getränke mit künstlichen Farb-, Geschmacks- oder Konservierungsstoffen; Sie enthalten Chemikalien, die die Histaminproduktion auslösen können. Beispiele für Konservierungsmittel umfassen Benzoate, Sulfite, BHA und BHT.
Vermeiden Sie die Gewürze Zimt, Chilipulver, Nelken, Anis, Muskat, Currypulver und Paprika. Trinke kein Soda oder Tee.
Erlaubte Lebensmittel
Während diese Diät viele Arten von Lebensmitteln zu beseitigen scheint, haben Sie immer noch eine große Auswahl an Artikeln zur Verfügung. Die erforderliche Beseitigung vieler industriell verarbeiteter Lebensmittel wird wahrscheinlich die größte Herausforderung darstellen. Erlaubte Milchprodukte sind reine Milch, Ricotta Käse und Hüttenkäse. Wählen Sie Brot und Getreideprodukte aus ungebleichtem Mehl. Sie können sicher alle Gemüse mit Ausnahme von Spinat, Auberginen, Tomaten und Kürbis essen. Akzeptable Früchte sind Äpfel, Bananen, Trauben, Feigen, Melonen, Kiwis, Mangos und Birnen. Essen Sie nur frisch gekochtes Fleisch und Geflügel; essen Sie keine Reste, da sich Histamine in Lebensmitteln aufbauen. Sie können einfache Nüsse und Samen und die meisten Hülsenfrüchte außer Sojabohnen und roten Bohnen haben. Zu den zulässigen Getränken gehören Wasser, Kaffee, Saft aus erlaubtem Obst und Gemüse und die alkoholischen Getränke Rum, Gin und Wodka.
