Marinaden sind in der Regel eine Kombination aus Öl, Essig oder Zitrussaft und Kräutern oder Gewürzen. Sie können Huhn leicht mit Aroma infundieren, aber sie können auch in Fett hoch sein. Fügen Sie fettarme Öle in Ihre Lieblingsmarinade Rezepte, so können Sie das Fett schneiden, ohne den Geschmack zu opfern.
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Brühe ist besser
Ersetzen Sie das Öl, das Sie normalerweise in einer Hühnermarinade verwenden würden, mit fettfreier Brühe. Hühnerbrühe ist eine naheliegende Wahl, oder ändern Sie den Geschmack ein wenig, indem Sie Rindfleisch- oder Gemüsebrühe verwenden. Im Gegensatz zu Öl können Brühen große Mengen an Natrium enthalten. Suchen Sie daher nach natriumarmen Versionen, um das Gericht gesund zu halten.
Jazz It Up mit Saft
Ersetzen Sie Gemüsesaft für Öl in einer Hühnermarinade Rezept. Wie Brühe kann jedoch Gemüsesaft in Natrium hoch sein, also nach Natrium-Optionen suchen. Verwenden Sie Zitrussaft, wenn Sie einen kräftigen Geschmack verleihen und das Fleisch zart machen wollen. Orangen-, Grapefruit-, Zitronen- oder Limettensaft in die Brühe geben.
Tauche in die Molkerei
Milchprodukte verleihen einer Hähnchenmarinade Geschmack und helfen auch, das Fleisch zart zu machen. Milchprodukte können als Weichmacher wirksamer sein als saure Zutaten. laut "Fine Cooking" -Magazin. Kombinieren Sie fettarmen Joghurt oder fettarme Buttermilch mit Kräutern und Gewürzen zu einer würzigen Marinade, die ein feuchtes und saftiges Stück Huhn ergibt.
Einige abschließende Tipps
Wenn Sie die Ergebnisse einer Marinade ohne Öl nicht mögen, lassen Sie sie ein, aber verwenden Sie weniger davon. Verwenden Sie nur einen Esslöffel oder so Öl anstelle der 1/2 bis vollen Tasse für viele Marinade Rezepte fordern. Dies gibt dem Fleisch den Geschmack des Öls, ohne dem Rezept viel Fett hinzuzufügen. Da rohes Huhn Bakterien enthalten kann, die zu Krankheiten führen können, entsorgen Sie die Marinade, sobald Sie das Fleisch entfernen. Huhn im Kühlschrank marinieren, nicht bei Raumtemperatur.
