Traditionelle Quiche-Rezepte zeichnen sich durch eine buttrige Kruste und eine Füllung aus Vollmilch, Sahne und Eiern aus. Diese Zutaten summieren sich zu einer Menge Fett und Kalorien in einer Scheibe. Um die Quiche aufzuhellen, fangen Sie an, die Kruste zu entfernen und die Eier mit Eiweiß oder einem flüssigen Eiersatz zu strecken. Verwenden Sie Kondensmilch, um den Körper und den reichen Geschmack von Sahne nachzuahmen. Eine klassische Quiche enthält nur Eier und Gewürze, aber Sie können die Quiche mit anderen schmackhaften Zutaten füllen, um ein zufriedenstellendes und fettarmes Frühstück zu machen.
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Zutaten
Autor Pam Anderson, in ihrem Buch "Das perfekte Rezept für Abnehmen und Essen groß", präsentiert eine fettarme, krustenlose Quiche Rezept fordern 2 große Eier, 1/2 Tasse Eiweiß, 5 Unzen von Kondensmilch, 2 TL. Dijon-Senf, 1/2 TL Salz und 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer. Fügen Sie 1/4 TL hinzu. von getrockneten Kräutern, wie Thymian, Estragon, Salbei oder Basilikum auf die Mischung, wenn Sie mögen. Käse ist eine optionale Ergänzung zu einem grundlegenden Quiche-Rezept, und es wird den Fettgehalt erhöhen.
Methode
Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen und das Gestell in die Mitte stellen. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Kuchenplatte mit Kochspray. Eier, Milch, Senf, Salz, Pfeffer und Kräuter bei Gebrauch verquirlen. In die Kuchenplatte gießen und in der Mitte fest backen - ca. 25 Minuten. Vor dem Schneiden in Keile mindestens fünf Minuten abkühlen lassen.
Ernährung
Ein Sechstel des Rezepts ohne Käse liefert 65 Kalorien und nur 4 g Fett, von denen nur 2 g gesättigt sind. Es enthält 78 mg Cholesterin. Es bietet auch 5 g Protein und 3 g Kohlenhydrate.
Variationen
Fügen Sie dem Eigemisch vor dem Backen eine beliebige Anzahl von Füllungen hinzu, um die Quiche zu aromatisieren, ohne den Fettgehalt merklich zu erhöhen. Den zerkleinerten Putenschinken und den in Scheiben geschnittenen Lauch oder die gehackte Paprika, den aufgetauten gefrorenen Mais, das Krabbenfleisch und die grünen Zwiebeln mischen. Für eine Gemüse-Version, sautierte Zucchini, einen in Scheiben geschnittenen Portobello-Pilz, Traubentomaten und Spargelspitzen in Antihaft-Kochspray. Leicht abkühlen und dann vor dem Backen zu den Eiern geben.
