Nur weil Sie kein Fleisch essen bedeutet nicht, dass Sie nicht folgen können eine Low-Carb-Diät. Eine 2009 in den Archives of Internal Medicine veröffentlichte Studie ergab, dass eine kohlenhydratarme vegetarische Ernährung einer Gruppe übergewichtiger Männer und Frauen geholfen hat, an Gewicht zu verlieren. Der schwierigste Teil könnte sein, was zu essen ist, besonders beim Frühstück. Mit veganen Proteinquellen wie Tofu, Seitan und Tempeh, zusammen mit kohlenhydratarmen Gemüse, können Sie eine Reihe von leckeren Optionen erstellen.
Video des Tages
Vegane Eier
Tofu ist ein vielseitiges Protein, das den Geschmack dessen annimmt, was auch immer du kochst, und es hat nur 1 Gramm Kohlenhydrate pro 1 / 2-Tassen-Portion. "Netto" Kohlenhydrate - berechnet durch Subtraktion von Gramm Ballaststoffen von den gesamten Kohlenhydrat-Gramm - werden von vielen populären kohlenhydratarmen Diäten zum Zählen von Kohlenhydraten verwendet.
Verwandeln Sie Tofu in einen Frühstückskram, ohne die Kohlenhydratanzahl zu beeinflussen, indem Sie zerbröckelten festen Tofu mit Kurkuma, Nährhefe, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen und bei mittlerer Hitze auf dem Herd kochen. Fügen Sie während des Kochens eine Vielzahl von kohlenhydratarmen Gemüse hinzu, um verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen zu kreieren. Betrachten Sie 2 Esslöffel gehackte rote Zwiebeln und 1/2 Tasse gehackte rote Paprika, um 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate hinzuzufügen. Oder, 1 Tasse rohen Spinat und 1/2 Tasse in Scheiben geschnittenen Champignons für 1 Gramm Kohlenhydrate unterrühren.
Low-Carb Smoothies
Wenn die Zeit beim Frühstück ein Problem für dich ist, kannst du einen leckeren kohlenhydratarmen Smoothie zu dir nehmen. Mischen Sie 1/2 Tasse Tofu mit 1 Tasse ungesüßter Mandelmilch, eine halbe Avocado, 1 Esslöffel ungesüßten Kakao und eine Packung kohlenhydratfreien Süßstoff für ein Getränk mit 4 Gramm Netto-Kohlenhydrate. Oder, 1 Tasse Mandelmilch gemischt mit 1/4 Tasse Ricotta-Käse, 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und Eis sorgt für eine leckere Zimt-Belohnung mit 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate.
Für einen weniger süßen Smoothie, mischen Sie 1 Tasse ungesüßte Sojamilch mit 1 Tasse roher Grünkohl, 1/2 Tasse geschnittenen Gurken und 1/4 Tasse frischen Blaubeeren zum Frühstück in einem Glas mit 9 Gramm Netto-Kohlenhydrate.
Frühstück mit Tempeh
Tempeh macht auch ein gutes kohlenhydratarmes Frühstücksprotein mit 3 Gramm Netto-Kohlenhydraten pro 3-Unzen Portion. Seine feste Textur und sein Geschmack machen es zur perfekten Wahl für ein Frühstückssandwich. Die Tempehscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Tamari und Apfelweinessig würzen, dann in ein Salatblatt geben und mit Tomatenscheiben und Avocado garnieren. Dieses Frühstück hat 5 Gramm Kohlenhydrate. Wenn Sie die Kohlenhydrate übrig haben, servieren Sie in einem Low-Carb-Pita, mit 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate, anstelle von einem Salatblatt.
Ein kohlenhydratarmes Tempehash macht auch ein schmackhaftes veganes Frühstück. Würfel 1/2 Tasse Tempeh und Braten mit 1/2 Tasse gewürfelten Rüben, 1 Tasse rohen Spinat und 2 Esslöffel weiße Zwiebeln in Olivenöl, zusammen mit den Aromen von Tamari, Kurkuma und Kreuzkümmel, zum Frühstück mit etwa 6 Gramm Netto-Kohlenhydrate.
Nichttraditionelles Frühstück mit Seitan
Seitan hat eine fleischige Textur und wird normalerweise in schmackhaften Eintopfgerichten und Pfannengerichten verwendet, die auch eine gute Alternative zu Ihrem üblichen Frühstück sein könnten. Stir-fry 1/3 Tasse Seitan mit 2 Tassen frische grüne Bohnen, Knoblauch und Sojasauce für ein Frühstück mit 9 Gramm Netto-Kohlenhydrate. Oder machen Sie einen herzhaften Eintopf mit Seitan, Zwiebeln, Rüben, Pilzen, Rosmarin, Thymian, Salbei, Miso und Wasser in einem großen Topf auf dem Herd, bis das Gemüse weich ist. Je nach Portionsgröße und der Menge an Gemüse gegen Seitan, hat dieser Eintopf etwa 8 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion.
