Sowohl kohlenhydratarme als auch glutenfreie Diäten bekommen eine Menge Flak für Diäten "Modeerscheinungen" - aber sie sind tatsächlich vorteilhaft für viele Menschen. Eine kohlenhydratarme Diät ist eine effektive Methode, um Gewicht zu verlieren, während Gluten - ein Protein, das in Weizen, Roggen oder Gerste enthaltenem Protein vorkommt - vermieden wird, um negative Symptome im Zusammenhang mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie zu vermeiden. Wenn Sie sowohl kohlenhydratarm als auch glutenfrei essen, ist ein wenig mehr Planung erforderlich als bei einer Diät allein. Wenn Sie also nicht genau wissen, wie Sie anfangen sollen, sprechen Sie mit einem Ernährungsberater um professionelle Hilfe.
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Vorteile von Low-Carb
Wenn Sie versuchen, schlank zu werden, kann der Wechsel zu einer kohlenhydratarmen Diät Ihnen helfen, Ihre Ziele zu erreichen. Low-Carb-Diäten neigen dazu, mehr Protein als eine typische höhere Carb-Diät enthalten - ein Bonus für die Gewichtsabnahme, da Sie mehr Kalorien verbrennen Protein verdauen als jeder andere Nährstoff. Eiweiß und Fett - die beiden Nährstoffe, die in einer kohlenhydratarmen Diät betont werden - füllen sich ebenfalls, so dass Sie wahrscheinlich auch bei Ihrer Diät bleiben können, ohne mit massiven Hungerattacken zu kämpfen. Und Sie können eine bessere Blutzuckerkontrolle auf einer Low-Carb-Diät sowie Zucker, raffiniertes Getreide und Kartoffeln erleben - alle Lebensmittel, die Sie auf die Diät überspringen müssen - neigen dazu, Ihren Blutzuckerspiegel zu stören, der Hunger auslöst und Heißhunger.
Low-Carb bedeutet auch, dass Sie wahrscheinlich Ergebnisse schneller als Sie auf einigen anderen Diäten, besonders fettarme Diäten sehen würden, nach der Harvard School of Public Health.
Ausschneiden von Gluten und Kohlenhydraten
Wenn Sie glutenfrei essen, können Sie leichter eine kohlenhydratarme Diät einhalten, da einige der größten Glutenquellen auch mit Kohlenhydraten gefüllt sind. Eine Tasse Vollkorn-Spiral-Makkaroni zum Beispiel enthält 41 Gramm Kohlenhydrate - und nur 2 Gramm stammen aus Ballaststoffen, so dass 39 Gramm verdauliche "Netto" -Kohlenhydrate übrig bleiben. Eine Scheibe Vollkornbrot bringt 12 Gramm Netto-Kohlenhydrate zurück, während eine Scheibe Sauerteig satte 69 Gramm Netto-Kohlenhydrate enthält. Alle diese Lebensmittel sind zu viel Kohlenhydrate für die überwiegende Mehrheit der Low-Carb-Diäten - und sie sind tabu für eine glutenfreie Diät auch.
Die Weizen Alternativen, die normalerweise in einer glutenfreien Diät enthalten sind, können jedoch nicht fliegen, wenn Sie Low-Carb essen. So sind beispielsweise Maisnudeln glutenfrei, enthalten aber immer noch 32 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse, was für die meisten kohlenhydratarmen Diäten zu viel ist. Und eine große Süßkartoffel oder eine Tasse brauner Reis, während beide glutenfrei sind, haben etwa 30 und 40 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion. Auch wenn diese eine Glutenintoleranz oder -allergie nicht verschlimmern, passen sie nicht in einen kohlenhydratarmen Ernährungsplan.
Achten Sie auf verstecktes Gluten
Umgekehrt sind einige Lebensmittel kohlenhydratarm, aber aufgrund ihres Glutengehaltes immer noch tabu.Dies gilt insbesondere für kohlenhydratarme verarbeitete Lebensmittel - wie verpackte Mahlzeiten, Shakes und Riegel - da mehr verarbeitete Lebensmittel eher eine gewisse Menge an Gluten enthalten, bemerkt das University of Utah Health Center. Sie werden auch nach Gluten in verarbeitetem Fleisch - einschließlich Low-Carb-Fleisch wie Speck und Wurst - sowie verpackte Suppen, Marinaden, Saucen und Salatsoßen suchen.
Die Lösung? Bleiben Sie bei unverarbeiteten kohlenhydratarmen Grundnahrungsmitteln wie gegrillte Hähnchenbrust, gegrilltem Lachs, Eiern, einfachen Milchprodukten, frischem und nicht aromatisiertem gefrorenem Gemüse, ungesalzenen Nüssen und kohlenhydratarmen Früchten wie Beeren.
Ein Tag mit glutenfreier Low-Carb-Diät
Das Frühstück mit einer kohlenhydratarmen, glutenfreien Diät kann mit einem Gemüse- und Ei-Gerangel verbunden sein - eine Mischung aus kohlenhydratarmen Gemüsesorten wie Pilzen, Grünkohl und Grün Pfeffer, plus Eier oder Eiweiß für Protein. Snack auf einer Unze roher, ungesalzener Mandeln - wenn Sie extra Geschmack brauchen, fügen Sie Ihr eigenes Meersalz nach Geschmack hinzu. Dann servieren Sie Low-Carb-Fisch-Salat - aus Quark mit Thunfisch oder Lachs in Dosen gemischt - in Salatblättern für ein glutenfreies Mittagessen. Stärken Sie sich während Ihres Nachmittags mit einfachem griechischem Joghurt mit einer Handvoll frischer Himbeeren und servieren Sie gegrilltes Hähnchen oder Putenbrust mit geröstetem Gemüse - wie Auberginen, Zucchini oder Paprika - zum Abendessen.
