Sie können sie als langsam brennende Kohlenhydrate bezeichnen, aber sie sind auch als Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index bekannt. Diese Arten von Kohlenhydraten werden verdaut und absorbiert - verbrannt - langsamer als Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index. Das Essen von langsam brennenden Kohlenhydraten hält auch den Hunger fern und hilft bei der Blutzuckerkontrolle. Langsam brennende Kohlenhydrate neigen dazu, in Faser, Protein oder Fett höher zu sein und schließen eine Vielzahl von verschiedenen Früchten und Gemüse, bestimmten Arten von Körnern und den meisten Hülsenfrüchten und Milchprodukten ein.
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Langsam brennende Früchte
Langsam brennende Früchte haben einen glykämischen Index von 55 oder weniger, was für alle langsam brennenden Kohlenhydrate gilt. Beispiele sind Kirschen, Pflaumen, Grapefruits, Äpfel, Birnen, Trauben, Orangen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Kiwis und Pfirsiche. Wenn Sie Ihre Ernährung mit Lebensmitteln mit niedrigem GI füllen, können Sie ein gesundes Gewicht erreichen und halten, sagt die Akademie für Ernährung und Diätetik. Und wenn Sie Diabetes haben, können langsam brennende Kohlenhydrate Ihnen helfen, Ihren Blutzucker besser zu kontrollieren und sowohl den Cholesterinspiegel als auch den Triglyzeridspiegel zu senken.
Langsam brennendes Gemüse
Erbsen, Karotten, Auberginen, Blumenkohl, Brokkoli, Zwiebeln, Salat, Tomaten, grüne Bohnen und rote Paprika sind Beispiele für langsam brennendes Gemüse. Diese Gemüse sind nicht nur eine gute Energiequelle, aber sie sind auch kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Kalium, Folsäure und Vitamin A und C. Menschen, die eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse essen, reduzieren ihr Risiko von Herzerkrankungen. Diese Lebensmittel können auch Schutz gegen bestimmte Arten von Krebs bieten.
Gesunde Getreideauswahl
Neben Getreide wie Reis gehören zu Getreide auch Brot, Müsli, Cracker und Pasta. Nicht alle gesunden Getreidearten, wie Vollkornhafermüsli, sind langsam brennende Kohlenhydrate. Zu den langsam brennenden Kohlenhydraten zählen Haferkleie, Haferflocken, Vollkorn-Pumpernickelbrot, Vollkornbrot, Spaghetti, Naturreis, Perlgraupen und Weizentortillas. Während Spaghetti und andere Arten von Pasta als langsam brennend betrachtet werden, wirkt sich Kochen auf GI aus. Kochen Sie Ihre Pasta al dente, um den GI niedrig zu halten.
Anhaltende Energie mit Hülsenfrüchten
Wenn Sie mehr langsam brennende Kohlenhydrate zu Ihrer Ernährung hinzufügen möchten, können Sie nichts falsch machen mit Hülsenfrüchten, zu denen reife Bohnen und Erbsen gehören. Kidneybohnen, Butterbohnen, Kichererbsen, schwarzäugige Erbsen, weiße Bohnen, Linsen und gelbe Erbsen sind eine gute Wahl. Verbessere das Energieniveau, indem du diese Bohnen und Erbsen zu deinen Salat-, Suppen- und Vollkornbeilagen hinzufügst. Neben den gesunden Kohlenhydraten sind Bohnen eine gute Proteinquelle, ebenso wie Zink und Eisen.
Wählen Sie gesunde Milchprodukte
Sowohl Milch als auch Joghurt gelten als langsam brennende Kohlenhydrate. Während Vollmilch und Vollfett-Joghurt eine gute Energiequelle sein können, sind sie auch reich an ungesunden gesättigten Fettsäuren.Also, wenn es um Milchprodukte geht, müssen Sie Ihre Entscheidungen berücksichtigen. Gesunde langsam brennende Milchprodukte umfassen Magermilch und fettfreien, zuckerfreien Joghurt. Und für diejenigen, die Kuhmilch nicht trinken, ist Sojamilch auch eine langsam brennende Vergaser.
