Ihr Körper verwendet Aminosäuren aus der Nahrung, um Hunderte von Proteinen herzustellen und um viele biochemische Reaktionen in Ihren Zellen anzuregen. Essentielle Aminosäuren sind diejenigen, die Sie nicht aus Ihrer Ernährung herstellen können und müssen. Eine dieser Substanzen, Leucin, hilft bei der Bestimmung der spezifischen Form bestimmter Proteine, die bei der Ausübung ihrer Funktionen wichtig sind. Viele gängige Lebensmittel sind reichhaltige Quellen für diese Aminosäure.
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Fleisch, Geflügel und Fisch
Leucin findet sich im mageren Teil von Fleisch und Geflügel, die im Allgemeinen leucinreich sind. Zum Beispiel enthält eine 5-Unzen-Portion Rinderfilet 4 Gramm Leucin, während 1 Tasse gehacktes, gekochtes Hühnerleichtfleisch oder ein durchschnittlich großes Schweinelendenhieb etwa 3,5 Gramm enthält. Die meisten Fischarten sind auch reich an Leucin. Dazu gehören Dosen Thunfisch, mit 3. 5 Gramm in 1 Tasse Thunfisch Stücke und Lachs und Schellfisch, die etwa 3 Gramm Leucin in einem durchschnittlich großen Filet haben. Andere Fische, die gute Leucin-Quellen sind, gehören Felchen, Florfische und Forellen.
Milchprodukte
Milchprodukte sind eine gute Leucinquelle, da sie einen hohen Proteingehalt aufweisen. Zum Beispiel liefert 1 Tasse fettfreie Kuhmilch 0,8 Gramm Leucin und etwas mehr, wenn es proteinangereichert ist oder fettfreie Milchtrockenmasse hinzugefügt hat. Die meisten Arten von Käse sind auch Quellen von Leucin - eine 1-Unze Portion Edam, Colby, Cheddar oder Bleu Käse bietet zwischen 0,5 und 0,7 Gramm Leucin, während Parmesan ein bisschen höher ist, mit etwa 1 Gramm pro Unze Hartkäse. Die meisten Arten von Joghurt enthalten auch mäßige Mengen von Leucin, mit etwa 1 Gramm pro 6-Unzen-Behälter.
Leguminosen und andere Nahrungsmittel
Da Hülsenfrüchte sehr reich an Proteinen sind, sind sie auch sehr reich an Leucin. Zum Beispiel bietet 1 Tasse rohe Sojabohnen etwa 6 Gramm, weiße und weiße Bohnen enthalten jeweils 3,7 Gramm pro Tasse und 1 Tasse Linsen bietet 3,4 Gramm. Soja-basierte Lebensmittel sind auch gute Leucin-Quellen - zum Beispiel, 1 Tasse Tempeh, ein fermentiertes Soja-Essen, bietet 2. 4 Gramm. Andere gute Quellen umfassen getrocknete Spirulina, ein Seetangprodukt, mit fast 3 Gramm in 1/2 Tasse, und Erdnüsse, die 1,4 Gramm Leucin in 1/2 Tasse haben.
Vorteile und Empfehlungen
Eine leucinreiche Ernährung ist in der Regel gesund, da sie dem Körper eine ständige Versorgung mit dieser essentiellen Aminosäure bietet, die Sie nicht lange lagern können. Ein Übersichtsartikel, der in der Mai-Ausgabe von "Nutrition Reviews" veröffentlicht wurde, fasst die Vorteile von Leucin zusammen und hebt seine Fähigkeit hervor, die Insulinproduktion zu stimulieren und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Es zeigt auch, dass die Erhöhung von Diät-Leucin bei der Kontrolle der Fettleibigkeit helfen kann und dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel im Blut in einem gesunden Bereich zu halten.Im Laufe der Zeit kann Leucin auch positive Auswirkungen auf Leber- und Muskelzellen haben. Wenn Sie Fragen zu diätetischem Leucin haben, besprechen Sie diese mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater.
