Thiamin, auch bekannt als Vitamin B1, Aneurin oder Thiamin, ist ein wasserlösliches Vitamin, das im Körper mehrere Funktionen erfüllt. Das Vitamin unterstützt das Funktionieren des Muskel- und Nervensystems und hilft dabei, Kohlenhydrate zu Energiequellen zu machen. Der Körper speichert Thiamin nicht und ohne das Vitamin zu ersetzen, kann der Körper in weniger als 14 Tagen ausgehen. Chronische niedrige Thiaminspiegel - ein Zustand, der Beriberi genannt wird - können ernsthafte Komplikationen verursachen, die Herz, Nervensystem und Muskeln betreffen. Essen mit Thiamin kann helfen, diese Komplikationen zu verhindern.
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Vollkorn, Getreide und Reis
Vollkornprodukte, Teigwaren und Getreide enthalten Thiamin. Die Hersteller stärken Brot und Getreide mit B-Vitaminen, vor allem mit Lebensmitteln wie Weißmehl oder weißem Reis, denn die Raffination der Lebensmittel zerstört das natürliche Thiamin in der Nahrung. Hefe in Brotprodukten enthält auch Thiamin. Reis und Brot enthalten zwischen 0,19 mg und 0,11 mg Thiamin pro Portion, während Weizenkeim-Getreide nach dem Linus-Pauling-Institut 4,47 mg Thiamin pro Tasse enthält. Das Weizenkeim-Getreide enthält viel mehr als die durchschnittlichen täglichen Anforderungen 1. 2 mg pro Tag für erwachsene Männer und 1. 1 mg täglich für erwachsene Männer, nach MedlinePlus.
Fleisch und Meeresfrüchte
Fleisch und Meeresfrüchte enthalten Vitamin B-1. Mageres Fleisch, wie Schweinefleisch und Rindfleisch, sind gute Quellen für Thiamin pro 3 Unzen Portion, die ungefähr die Größe eines Kartendecks hat. Meeresfrüchte, wie Thunfisch, enthalten eine gute Menge Thiamin für jede Portion.
Gemüse, Obst und Milchprodukte
Nahrungsmittel wie Milchprodukte, Gemüse und Früchte haben nicht große Mengen von Thiamin, aber haben einige. Das Essen dieser Nahrungsmittel in großer Menge kann eine bedeutende Menge von Thiamin für den Körper beitragen, nach dem University of Maryland Medical Center. Hülsenfrüchte, einschließlich Erbsen, Linsen und getrocknete Bohnen, liefern etwas Thiamin. Milchprodukte wie Milch und Joghurts sowie Früchte wie Melone und Orangen enthalten Thiamin. Weitere Lebensmittel, die Thiamin enthalten, sind Sonnenblumenkerne, Pilze, Spinat, Spargel, Mais und Limabohnen.
Eier und Nüsse
Nüsse wie Pekannüsse und Paranüsse enthalten ungefähr 0.18 bis 0. 19 mg Thiamin pro 1 Unzen Portion, nach dem Linus Pauling Institute. Eier enthalten geringe Mengen Thiamin.
