Eine Nahrungsmittelallergie kommt vor, wenn Ihr Immunsystem abnormal auf Proteine in bestimmten Nahrungsmitteln reagiert. Wenn Sie an Nahrungsmittelallergien denken, kommen Ihnen wahrscheinlich Nahrungsmittel wie Nüsse, Eier und Schalentiere in den Sinn. Während eine Salatallergie ungewöhnlich ist, existiert sie. Eine Salatallergie unterscheidet sich von einer Intoleranz dadurch, dass das Immunsystem an allergischen Reaktionen beteiligt ist. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie vermuten, dass Sie eine Salatallergie haben, insbesondere weil Nahrungsmittelallergien lebensbedrohlich sein können.
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Eine weniger bekannte Nahrungsmittelallergie
Wenn Sie allergische Reaktionen wie Juckreiz oder Schwellung des Mundes, Nesselsucht, Verdauungsstörung oder Verengung des Rachens bemerken sind allergisch auf Salat. Forscher in Spanien versuchten bei zwei Patienten, die Salat gegessen hatten, das spezifische Allergen zu bestimmen, das für die Anaphylaxie - eine schwere allergische Reaktion - verantwortlich ist. Das Team identifizierte in beiden Fällen das Lipid-Transfer-Protein LAC S-1 als Allergen. Die Ergebnisse wurden in der Ausgabe 2009 des "Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology" veröffentlicht. Ihr Arzt kann einen Test, einen sogenannten Immunoassay, durchführen, um festzustellen, ob Sie eine Salatallergie haben. Sie müssen Salat vermeiden, wenn der Test positiv zurückkommt.
