Wenn Sie eine schwere Laktoseintoleranz haben, werden Sie wahrscheinlich sehr vorsichtig sein, bevor Sie etwas essen, das Laktose enthalten kann. Backwaren sind eine übliche Nahrung, die Laktose enthält, aber oft übersehen wird, da sie nicht auf Milchprodukten basiert. Die meisten Backwaren werden mit Milch oder Milchtrockenmasse hergestellt, die Laktose enthalten und Laktoseintoleranz auslösen können. Wenn Sie nicht sicher sind, ob ein bestimmtes gebackenes Gut Symptome in Ihrem Verdauungssystem verursachen wird, führen Sie eine Herausforderungsdiät durch, um herauszufinden.
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Laktoseintoleranz
Eine Laktoseintoleranz tritt auf, wenn Sie den in der Milch gefundenen Zucker nicht verdauen können, wie von der Cleveland Clinic erklärt. Laktose kommt in Kuhmilch, Ziegenmilch, Muttermilch und Schafsmilch vor. Fast jeder Zucker, den Sie zu sich nehmen, benötigt Enzyme, um ihn abzubauen, damit der Körper ihn aufnehmen kann. Laktase ist das Enzym, das dem Körper hilft, Laktose zu verdauen. In der frühen Kindheit produziert Ihr Darm große Mengen an Laktose, weil der Großteil Ihrer Ernährung auf Milch basiert. Wenn einige älter werden, produzieren sie weniger Laktase, was die Intoleranz verursacht.
Backwaren
Nicht alle Backwaren enthalten Laktose, je nach Art der Backware und des Herstellers. Brot, das ohne Milch hergestellt wird, wie französisches und italienisches Brot, enthält keine Laktose. Makkaroni, Müsli ohne Milch und Reiskuchen sind typisch milch- und laktosefrei. Bestimmte Backwaren können Laktose enthalten, wie Muffins, Kekse, Brötchen, Brot, Kekse, Gebäck und Pfannkuchen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, lesen Sie das Produktetikett und suchen Sie nach Molkenprotein, Milch, Laktose und Trockenmilch in den Zutaten.
Challenge-Diät
Eine Challenge-Diät kann Ihnen helfen festzustellen, wie viel von einer bestimmten Backware Sie vertragen können. Nur weil ein gebackenes Gut mit Milch gemacht wird, bedeutet das nicht, dass Sie Symptome entwickeln werden. Das Ausmaß der Intoleranz kann von Mensch zu Mensch schwanken und sich im Laufe der Zeit ändern. Zum Beispiel, wenn Sie sehen möchten, wie viel Brotpudding Sie vertragen können, entfernen Sie alle laktosehaltigen Produkte aus Ihrer Diät für drei Tage. Nach den drei Tagen essen Sie 1/2 Tasse Brotpudding und dokumentieren Sie alle Symptome. Am nächsten Tag 1 Tasse Brotpudding essen und die Ergebnisse dokumentieren. Fahren Sie fort, die Menge des Brotpuddings durch 1/2 Tasse täglich zu erhöhen, bis Sie Symptome bemerken, oder Sie eine normale einzelne Portion erreichen.
Berücksichtigung
Laktoseintoleranz ist nicht die gleiche Bedingung wie eine Milchallergie, nach Food Allergy Research and Education. Eine Milchallergie ist eine ernstere Bedingung, die erfordert, dass Sie alle Milchprodukte vermeiden. Wenn bei Ihnen eine Milchallergie diagnostiziert wurde, müssen Sie alle Lebensmittel meiden, die Milchprotein enthalten.
