Zucchini gehört zu der Klasse von Gemüse allgemein als Sommer Squash. Andere Sorten von Sommerkürbis gehören gelbe Straightneck, gelbe Crookneck und weiße Jakobsmuschel. Zucchini wächst in den Vereinigten Staaten und sein milder Geschmack macht es perfekt, um entweder roh oder gekocht zu essen oder um süße oder pikante Rezepte hinzuzufügen. Zucchini ist ein nährstoffreiches Nahrungsmittel und ist daher gut für Sie, da es Vitamine und Mineralstoffe mit sehr wenigen Kalorien bietet.
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Haut
Die Hautfarbe von Zucchini kann von fast schwarz bis dunkelgrün, hellgrün, grau oder sogar gelb reichen. Wählen Sie Zucchini mit dunklerer Haut und halten Sie die Haut beim Essen, um die meisten Nährstoffe aus diesem Gemüse zu erhalten. Die Haut sollte leicht glänzend und frei von Schnittwunden oder Prellungen sein.
Lagerung
Die ganze Zucchini bleibt frisch, wenn sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt wird. Um die Zucchini am frischesten zu halten, warte, bis sie fertig ist. Nach dem Schneiden, ob roh oder gekocht, essen Sie die Zucchini innerhalb von zwei Tagen für den frischesten Geschmack.
Kalorien
Da Zucchini einen hohen Wassergehalt enthält, liefert sie sehr wenig Kalorien. Eine halbe Tasse geschnittene oder gewürfelte Zucchini zählt als eine halbe Tasse, die zu den 2 1/2 bis 3 Tassen Gemüse dient, die von der US-Landwirtschaftsbehörde empfohlen werden. Diese halbe Tasse Zucchini liefert nur 10 Kalorien.
Fett
Die American Heart Association empfiehlt, die Aufnahme von Fett auf 25 bis 35 Prozent Ihrer Gesamtkalorien für den Tag zu begrenzen. Weil Zucchini kein Fett oder Cholesterin enthält, hilft es, Nährstoffziele zu erreichen, ohne zu Fettkalorien beizutragen.
Vitamin C
Der Körper braucht Vitamin C, um Kollagen herzustellen, ein Protein, das für den Aufbau von Knochen, Haut, Knorpeln, Sehnen und Bändern benötigt wird. Es fördert auch die Heilung und hilft gesunde Zähne und Knochen zu erhalten. Vitamin C wirkt auch als Antioxidans, dh es schützt die Zellen im Körper vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale - negativ geladene Atome, die entstehen, wenn Sauerstoff mit bestimmten Molekülen in Wechselwirkung tritt. Erwachsene sollten 75 bis 90 mg Vitamin C pro Tag und die halbe Tasse Zucchini 15 Prozent dieser Gesamtaufnahme einnehmen.
Andere Vitamine und Mineralstoffe
Zucchini enthält eine nützliche Menge an Folat, auch bekannt als Vitamin B9, das dem Körper hilft, neue Zellen zu produzieren und zu erhalten. Zucchini versorgt den Körper mit Vitamin A, das für gesunde Zähne und Augen benötigt wird. Kalium, das ein Mineral ist, das für die Herzfunktion entscheidend ist; und Eisen benötigt, um das Protein Hämoglobin in roten Blutkörperchen zu produzieren.
