Laktose ist die Art von Zucker, die natürlich in Milch vorkommt. Es kommt in der Milch von Tieren wie Kühen und Ziegen sowie in der Muttermilch vor. Kuhmilch, die Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft kaufen, enthält keinen Zuckerzusatz. Wenn Sie aromatisierte Milch, wie Schokolade oder Erdbeere, kaufen, wird Zucker dem Getränk für die Süße hinzugefügt. Alternative Milchprodukte wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch können ebenfalls Zucker enthalten. Überprüfen Sie die Nährwertkennzeichnung sorgfältig auf Ihrem Milchprodukt, um festzustellen, ob Zucker hinzugefügt wurde oder nicht.
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Laktose erklärt
Laktose besteht aus zwei verschiedenen Zuckermolekülen: Glukose und Galaktose. Sobald Laktose in den Körper gelangt, zerfällt sie in diese kleineren Moleküle für eine leichtere Verdauung. Diese Art von Zucker ist in einigen Individuen leichter verdaulich. Laktose kann auch in Abhängigkeit von der Art der Milch leichter verdaut werden. Einige Personen glauben, dass in Ziegenmilch natürlich vorkommende Laktose leichter verdaut wird als Laktose in Kuhmilch.
Intoleranz
Manchmal ist Milchzucker oder Laktose für manche Menschen schwer zu verdauen. Dieser Zustand wird als Laktoseintoleranz bezeichnet. Symptome dieser Erkrankung sind Krämpfe, Blähungen und Durchfall. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Laktose zu verdauen, können Sie Milch mit reduzierter Laktose oder laktosefreie Milch kaufen. Die Entfernung des natürlich vorkommenden Zuckers in der Milch verändert zwar den Geschmack, ermöglicht aber Laktoseintoleranten, die Milch zu trinken.
Menge an Lactose
Die Menge an Lactose in der Milch hängt von der Milchart ab. Muttermilch hat mit 7 Prozent den größten Anteil an Laktose. Kuhmilch folgt bei 4. 7 Prozent. Die Milchzuckermenge in Ziegenmilch beträgt weniger als 4,1 Prozent. Je mehr Laktose in Milch enthalten ist, desto süßer der Geschmack.
Zugesetzter Zucker in Milch
Schokoladen- und Erdbeermilch enthält zusätzlichen Zucker. Die Menge variiert je nach Milchsorte und Hersteller und kann zwischen 1 und 3 TL liegen. von Zucker pro Portion in vorbereiteten aromatisierten Milchprodukten. Wenn Sie Ihre eigene aromatisierte Milch mit Power Mixes mischen, können Sie die Zuckermenge an die gewünschte Süße anpassen.
